铁锅炒菜补铁？ 孕期补铁技能get

铁参与血红蛋白的形成，促进造血。若铁摄入量不充足，孕妈妈可能会导致缺铁性贫血，从而对胎宝宝以及自身都会造成非常不利的影响。为满足胎宝宝发育供应和自身代谢的需求，尤其在孕中晚期，孕妈妈对铁摄入量需不断提高，不管孕妈妈是否贫血，补铁这项“任务”都要重视起来。也给平时素食、挑食、月经量较多和已有贫血情况的孕妈妈划个重点，建议做好预防性补铁。

不同怀孕阶段，铁元素摄入量有什么不同?

孕早期：与孕前需求量相近，建议平均每天补充20mg左右的铁元素;

孕中期：建议平均每天补充铁元素增加到24mg;

孕晚期：建议平均每天铁元素摄入量提升到29mg。

怎么知道自己平时铁质摄入是否充足呢?

若孕妈妈出现以下情况，可能是缺铁的信号：睡醒起床、坐着蹲着突然站起来后感到眼前发黑，有点站不稳的感觉。

其实，正常的血常规检查，就能很好地帮助孕妈妈了解自己铁摄入情况。若出现铁元素缺乏，甚至贫血问题，可以及时在医生的指导下，通过膳食或者补充剂得到改善。

铁锅补铁吗?哪种食物补铁能力更优秀?

首先，铁锅并不补铁。铁锅炒菜能增加食物中的铁含量，但这种“铁”属于非血红素铁，很难被我们人体吸收，所以对补铁的作用微乎其微。虽然铁锅不补铁，但是用铁锅煮富含铁元素的食物，吃进肚子里消化吸收了，铁锅还是为孕妈妈的补铁“大业”作出贡献的。

提到高铁食物，吃动物性食物是非常好的铁来源，特别是牛肉、动物肝脏、动物血制品、鱼类等等。孕妈妈有意识每日进食红肉(牛肉、猪肉、羊肉)20-50g，就可获得1-2.5mg的铁。此外，肝脏含铁量特别丰富，建议孕妈妈增加到自己菜单当中，每周吃1-2次，每次摄入20-50g，也可以供铁7-15mg。

聊完动物性食物，那植物性食物的补铁效果怎么样呢?不少人觉得红枣应该是补铁食物中的“佼佼者”，其实相较于动物性食物的铁吸收率，植物性食物略逊一筹，一般建议作为补铁的次要选择，像菠菜、扁豆、芸豆、芝麻、黑木耳等，也是植物中含铁量相对较多的食物。除了补充高铁食物，孕妈妈还可以搭配摄入富含维生素C的食物，如猕猴桃、橙子、柚子、哈密瓜、柿子椒、番茄、草莓等等。促进铁元素的吸收的同时，还能帮助制造血红蛋白，改善贫血症状。

许多孕妈妈还会问到是否需要补充铁剂。如果孕妈妈出现缺铁性贫血问题，应该在医生的指导下，选择胃肠容易接受和吸收的铁剂，补铁过量可能会给妈妈和宝宝带来不适，所以一定要谨遵医嘱补铁，对自己和宝宝负责。

小提示：茶、牛奶、咖啡等食物可能会影响到机体的铁元素吸收，应该尽量避免在补铁期间摄入这些食物。

□本刊综合

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