添“帽儿头”

□何龙飞

在我的老家，村民们在添饭时加尖被称为添“帽儿头”，可谓形象生动、韵味无穷。

前些年，谁家做喜酒、生日酒，一定会分外热闹。一桌人围坐好后，凉菜先上，再上热菜，喝酒者自是喝酒，不喝酒者就吃饭。旁边包席桌、负责添饭的妇女很盯事，把甑子里的热饭舀到盆子里，用饭瓢开始添饭。担心食客不再添饭或饭的供应接不上气，这名妇女就给每位吃饭者添了“帽儿头”，确保其吃到饱饭。如果遇上爱开玩笑的食客，添饭妇女会把饭碗里的饭按了又按，反复添加饭，形成最大限度的“帽儿头”，再端到那位食客面前，开始戏谑起来：“来嘛，你要吃饱哦！”那位食客见状，显得很无奈：不吃嘛，肚子没填饱，不划算；吃嘛，会吃胀，说不定还会消化不良。可是，这是在公众场合，有那么多左邻右舍、亲朋好友看着，不把添的“帽儿头”吃完看来是过不了关哟！于是，食客只得甘拜下风，尴尬地吃下“帽儿头”。而添饭的妇女犹如胜利者那般荣耀，情不自禁地乐呵起来。

家里来客了，吃饭时，主人家爱为客人添“帽儿头”，并谦虚地说：“看嘛，没得哪样菜，饭一定要吃饱哈！”面对主人家的如此热情，客人分外感动，恭敬不如从命，只好客随主便，硬着头皮吃完“帽儿头”。再则，要是不吃完、还剩饭，那岂不辜负了主人家的一片盛情和心意。

农活忙时，家里人手不够，就得请人。吃饭问题一定得考虑周到：酒、肉、菜自是须精心置办，饭也得添好，且要添“帽儿头”，方能显现主人家的大方、热忱、仁义。为了不负主人家的心意，加之，体力劳动耗费精力多，受请之人胃口大开，饭量大增，吃下“帽儿头”往往不在话下。更有甚者，还会吃下两三个“帽儿头”呢！对于饭量好的受请之人，主人家会竖起大拇指夸赞一番，倍感欣慰：后勤工作做扎实了，人的能量有保障了，农活的效率就会提高，好事一桩。

一家人吃饭，也有添“帽儿头”的情形：要是菜少了，或者索性以咸菜下饭，求个“便宜”。这时，吃饭就为主了。倘若饭也煮得较少，家庭成员则会在舀饭时添个“帽儿头”，要么拣懒，免得去舀二次，要么不添“帽儿头”，会吃不饱的。

斗转星移，到了现在，老家的乡风文明程度不断提高，添“帽儿头”的少了。原因是，原先生活水平低，肉菜较少，粮食吃紧，村民们以吃饭为主，添“帽儿头”是明智之举、关照之举。而今，肉菜丰盛，佳肴层出不穷，粮食丰收、年年有余，生活水平提高，村民们的饭量比先前减少，自然，添“帽儿头”也会明显减少，多是一平碗一平碗地添饭，文明优雅多了。何况，吃“帽儿头”，会被好事者调侃为“饭胀傻脓包”“饭傻儿”“差饭吃”。当然，村民们劳累了、饿极了或者坐席时为了同某人开玩笑以增加欢快氛围，还是会有添“帽儿头”的事发生。

于是，在季节的轮回中，添“帽儿头”依然在延续，依然是朴素而其乐融融的乡风乡韵，依然是村民们茶余饭后津津乐道的话题之一。

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