海碗与醢碗 国学堂

大概七八年前了，有个南方文友问我，你们北方人常用“海碗”这个词，你知道它的含义和出处吗？我说不清楚，海碗就是大碗吧？像海一样，那还不够大吗？文友感觉不过瘾，继续追问。我也莫名其详，不知该怎么回答，这个事就不了了之了。

后来经常读古书，忽然想到，“海碗”是不是“醢碗”呢？两个字发音相同，前者是后者的讹传？越想越觉得有道理。今天说出来，与大家商榷。

“醢（hai）”古代指肉酱，扩大之，也指把食物砸成酱状的过程。北方常见的砸蒜泥，应该就是典型的“醢”，把蒜瓣剥好洗净，放在一个碗里，用一个蒜槌“啪啪”砸下去，直至均匀成酱。而此时用的碗最好是广口，砸的时候以免蒜瓣蹦出来。所以，今天的“海碗”，最初就是砸蒜等食物成为酱状的碗，其特征是广口，比常用的碗要浅一些。

此外，“醢”在古代还是一种酷刑，意为把人剁成肉酱或者砸成肉酱。

其实，“醢”这个字今天还在用。北方人吵架，常说，“小心我醢你一顿”或者，“你这人是不是欠醢啊！”这里的“醢”，不仅仅是狭义的砸成肉酱，也可以广义地理解为“打”了。这种用法，叫作约定俗成。大家都这么用，都这么理解，渐渐就成了这个意思。随着时代的变迁，事物发生了变化。而且这种变化是不断的、常态的。所以，把“醢碗”写作“海碗”也不是不可能。（王国华）

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