在夏天,我们经常会看到这样一个有趣的现象:很多朋友喜欢在大热天把空调开得很足,然后吃热腾腾的火锅,大量饮用冰镇啤酒,感觉特别爽。其实,夏季在空调房间里吃火锅,会给身体带来伤害,特别是在人体抵抗力比较差、比较劳累的情况下,可能会致病。
冷热交替胃肠道“扛不住”
吹着空调吃火锅,实际上是让身体承受一种相对比较强烈的反差,然后带来身体的满足感。但是这种反差如果超过一定限度,或者是在人体抵抗力比较差、比较劳累的前提下发生,就有可能引发疾病。
首先,在很凉的空调房里,因为吃热腾腾的火锅而大量出汗,有可能导致感冒发烧。
其次,进食又热又烫的食物同时,大量饮用冰镇饮料或啤酒,造成胃肠道在热烫和冰凉之间交替变化,可能引起胃肠道的痉挛,造成餐后腹胀、反酸烧心,有些人还会出现呕吐或严重的腹泻。
再次,吃火锅时,大部分朋友喜欢选择比较辣的锅底。夏天胃肠道本来就比较脆弱,消化液、消化酶分泌减少,摄入大量热辣食物,很有可能引起胃肠不适,比如便秘、排便干燥,或者痔疮发作、复发。
第四,吃火锅时,很容易导致油脂食用过多,同时还会伴随着大量火锅汤进入体内,造成胆固醇、嘌呤的摄入量明显比日常饮食高。
健康吃火锅谨记四“不宜”
夏天,既要享受火锅美食,又尽量保持健康饮食,怎么办?专家建议,要谨记以下四“不宜”:
一、不宜吃得太烫。很多人吃火锅,都是把滚烫的食物一下就放进嘴里,觉得热气腾腾的才是最好吃的,但其实这样做危害相当大。我们都知道,在口腔、食道、胃的表面都覆盖着黏膜,而黏膜最容易被高温所伤。
不少人在打火锅吃完滚烫的食物后,会感觉有东西黏着咽喉部,有的人则咽喉干痒、疼痛。为什么会出现这一系列症状呢?热食是引发咽喉问题的主因。刚出锅的食物温度高,加上麻辣的刺激,咽喉部黏膜会出现充血、增厚,淋巴滤泡增生,因而引发咽部出现异物感、咽痛。因此,专家建议,吃火锅的时候,要等食物稍微凉一凉再吃,有利于保护口腔,避免食道灼伤。
二、不宜吃得太辣。有人说,吃火锅要的就是一个“辣”字,辣得浑身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。但凡事都讲究“过犹不及”,一旦超过了人体所能承受的范围,可能引发肠胃不适,胃肠道的许多疾病如胃炎、消化性溃疡以及痔疮发作都与饮食太辣有关。
三、不宜过于贪图鲜嫩。食物现煮现吃,味道鲜嫩,是人们喜欢火锅的原因之一。但如果一味贪图鲜嫩,只把食物烫一烫,还没等食物烫熟就吃,这样不仅会造成消化不良,还可能因烫煮时间太短,细菌和寄生虫未被杀灭而导致微生物感染。
最近,卫生部公布了我国五种严重的寄生虫病肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病,都可能通过半生不熟的猪肉片、牛肉片、鱼片、虾蟹等进入人体,穿过肠壁随血液扩散至全身。所以,在吃火锅时,尽可能涮熟再吃,千万不能只图鲜嫩,过水即食。
四、不宜太多荤食。牛羊肉和海鲜常常是火锅桌上的“主角”,但这些肉中含有丰富的蛋白质,如果摄入过多,会加重胃肠道的负担。而且温补的东西吃多了也容易引起牙龈肿痛、口臭等上火的症状。因此在吃火锅时,千万不要忘记荤素搭配,像冬瓜、大白菜、菠菜、玉米、红薯等,它们可以促进胃肠道的蠕动,利于消化。
(钟 菏)
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