多举措保障年夜饭食品安全

本报讯春节临近，为保障广大居民年夜饭饮食安全，区市场监管局提前谋划，多措并举，织密年夜饭食品安全防护网。

提前行动，从源头进行全面排查。部署开展酒类产品、食用油标签等专项整治，加大节日市场食品安全巡查力度，组织对漕冲酒类批发市场、百大周谷堆等批发市场进行全面排查，重点检查酒类、食用油、调味品、蔬菜肉类等节日期间用量较大的食品及原料，从源头防控食品安全风险。监督抽检，防控食品安全风险。组织开展春节食品安全专项监督抽检，共抽样酒类产品21批次、调味品30批次、餐具10批次、食用农产品3批次，检测结果全部合格。依托已建成的13家食品安全民生工程快检室，强化对食用农产品的快检筛查力度，一方面组织对辖区农贸市场、承办年夜饭的饭店进行快检，另一方面开展“你送我检”活动对群众送样进行快检，1月份共快检蔬菜、畜禽等食用农产品5700批次，快检结果全部合格。检查现场，强化餐饮服务监管。对辖区内承接年夜饭的餐饮单位进行全面检查，重点检查从业人员健康证、厨房环境卫生、原辅料进货查验、索证索票、仓库贮存、餐用具清洗消毒以及食品留样等情况。同时督促餐饮单位要严格落实食品安全管理制度，强化“企业食品安全第一责任人”的意识，避免食品安全事故的发生。登记备案，剔除风险菜肴。按要求对辖区承接年夜饭的餐饮单位进行全面摸排备案，登记订餐桌数和就餐人数，并初步审核餐饮单位报备的年夜饭菜谱，对有一定食品安全风险的菜肴，要求餐饮单位进行更换，截至目前共登记承接年夜饭的餐饮单位75家，承办桌数1454桌，就餐人数15000余人。应急值守，春节监管不打烊。制定并实施春节期间应急值守计划，做到职责明确，责任到人，督促值班人员严守值班工作纪律，坚守岗位、联络畅通，及时上传下达，按规定做好相应的值班记录和应急处置工作。

（通讯员董健）

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