高墙内举办厨艺争霸赛

本报讯 11月9日，一场别开生面的服刑人员烹饪技能竞赛活动在蜀山监狱举行。6名服刑人员同台竞技，参加知识测试、技能考核两个部分的竞赛，最终决出一、二、三等奖。

为了进一步推动服刑人员食堂标准化、伙食精细化管理，更好地服务保障狱内监管安全、食品安全，蜀山监狱举办了此次服刑人员烹饪技能竞赛活动。知识测试内容包括《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等内容，通过笔试答题的形式进行。技能考核分为规定菜烹饪、自选菜烹饪、食材加工3个环节，要在规定的时间内完成。由民警和服刑人员共同组成的评委组，从“色、香、味、形、卫生” 5个方面进行打分。等“我做的大锅菜获得警官一致点赞，同犯们也很认可，看来我这手艺还没丢。”竞赛中，服刑人员张某烹饪的菜品赢得评委的一致好评。虽说他在入狱前曾经做过大酒店厨师，但在这次比赛中，他没有展示自己过去拿手的“满汉全席”厨艺，而是在大锅菜上做足了文章。他根据用餐人数，合理分配食材，在规定的时间内做出了适量可口的大锅菜，这让张某所在监区的民警倍感欣慰。张某因盗窃罪被判处有期徒刑16年，刚入监时，漫漫刑期犹如一座大山压在心头，张某整日心事重重萎靡不振。监区民警及时对他进行了疏导，鼓励他丢掉思想包袱安心改造。在了解到张某曾做过酒店厨师，并在厨艺上小有成就后，就安排他担任监区厨师教员,让张某感到自己的价值。民警的因材施教真情感化，成了张某奔向新生的动力。

据了解，日前全省监狱系统都在举办服刑人员烹饪技能竞赛，旨在以这次竞赛活动为载体，进一步提升服刑人员食品安全意识，培训服刑人员烹饪加工技能，通过以赛促学、以赛促练，确保高墙内服刑人员舌尖上的安全，切实维护监狱持续安全稳定。

（许永龙记者周莹莹）

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