饿了么 多举措提升本地生活服务 采用食安封签、营养标识，全产业链打造品质外卖，进军养老服务产业

饿了么星选的推出是阿里本地生活服务战略升级的第一步。企业供图

外卖平台对食品安全的把控再度升级。近期，为保证外卖餐品安全，饿了么星选向北京星选商家投放240万条食安封签，以杜绝人为或意外因素的食品污染。

为保证产品安全，今年以来饿了么已启动明厨亮灶、外卖菜品营养标识、营养健康科普等多项工作。作为外卖平台，饿了么也正在进行本地服务的提升，不仅与口碑组成本地生活服务公司，从养老餐市场切入养老服务产业，还首次以本地生活服务平台参与天猫双十一活动，饿了么正在用新的方式服务更多消费者。

全链条打造品质外卖

10月31日，作为一项食安保障，饿了么星选方面宣布，目前已向北京星选商家投放了240万条食安封签，基本做到全面覆盖。

事实上，这是饿了么战略升级的再度延续。10月15日，饿了么正式启动包括创建品质餐饮外卖平台在内的战略升级，同时发布饿了么星选App，对餐饮外卖服务进行全面升级。据相关负责人介绍，包装封签采用特殊材料制成，若遇到外力撕毁将留下永久性痕迹，用户可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否原封不动，防止餐品在配送过程中被打开，受到二次污染，饿了么星选将在上海、广州、深圳、天津、杭州等5个城市试点推广。

食安封签主要作用于餐品的配送环节，是外送的最后一道防护网，而食品安全需要外卖平台在准入审核、生产监控、配送、消费投诉处理等环节全链条管控。饿了么星选“食安封签”负责人表示：“未来，每份在饿了么星选订购的外卖都将在外包装上贴有专属封签，用户若在收餐时发现封签污损，有权选择拒收。”

在保证食品安全方面，饿了么对商户的管理日渐趋严，今年以来一线市场人员已发现并要求1200家问题商户下线。而在自查的基础上，饿了么还集中其内部品控队伍并委托第三方机构对可疑商户逐户检查，已整改上线商户18万余家，下线未更新证照信息等不合规商户17万余家。

为了加强线上监管，饿了么还启动了明厨亮灶项目。目前，已在北京、上海等43个城市开通了明厨亮灶线上直播，有近万家商户接入明厨亮灶展示专区，消费者通过点餐APP能够实时查看餐厅后厨。

而在配送和售后服务环节，饿了么新设立物流运营部门，强化配送箱和骑手着装的设计和管理，并对配送箱、骑手的健康证件、着装等方面进行要求。目前，饿了么投诉热线可以在24小时内处理完毕，48小时内向消费者公示和反馈处理结果信息。此外，饿了么APP平台还开通商家资质举报端口，鼓励消费者就证照不符、餐品品质问题等情况进行举报。

除此之外，饿了么星选也将首次参与天猫双11活动。双11期间，饿了么星选用户点外卖、买东西，都能参与大牌商户立减20元、11.11元特价菜、1元菜品秒杀、星选美食5折等优惠。使天猫双11进一步成为涵盖“吃喝玩乐、衣食住行”的线上与线下同步的全场景狂欢。

多举措引导平衡膳食

饿了么提升本地服务能力的举措还体现在引导消费者平衡膳食。为此，今年以来饿了么与中国营养学会达成多项合作，包括设立网络营养协作中心、签订网络餐饮营养与健康社会共治备忘、启动网络订餐菜品营养标识试点等。

早在今年3月，饿了么、百度外卖就在中国营养协会帮助下启动网络订餐菜品营养标识试点。商户对于在网餐品进行能量、脂肪、碳水化合物和钠等营养成分公示，让消费者明白消费、平衡膳食，目前已有北京、上海、广州、杭州等多个城市的30家餐饮企业共1800多家商户对其餐品做了营养标识。

在此基础上，饿了么又与中国营养学会签署《网络餐饮营养与健康社会共治合作备忘录》，开展网络订餐餐品数据的共享和挖掘研究，分析网络订餐人群的饮食消费方式，评估其膳食结构与营养摄入状况，给予科学指导。

2018年9月，饿了么与中国营养学会成立了“网络餐饮营养协作中心”，启动消费者营养科普宣传、商户营养配餐技能提升、健康美食上线活动等三大计划。未来，该中心将成为饿了么与营养学术界共同探讨提升网络餐饮营养与健康发展的交流平台，也将成为饿了么线下针对消费者营养健康饮食的科普培训基地。

目前在饿了么平台上，上海、广州、深圳3个城市已试点“精选营养套餐推荐，网罗健康美食”活动，甄选出1205家优质品牌商户，打造健康膳食理念，提供以套餐、轻食、粥等餐食为主的营养均衡餐品的组合搭配，该活动还将在北京、杭州等城市陆续上线。

试点布局养老服务

养老服务成为饿了么进行发力本地服务的一把“利剑”。公开资料显示，我国已进入老龄化社会。以广州为例，广州现有60周岁以上人口154万，深圳110万，而到2020年全国老年人口将达到2.55亿。饿了么认为，老年人及其家庭的居家餐饮、养老服务、医药健康等上门服务逐渐成为刚性需求，互联网+养老将加快养老服务业综合改革。

2017年起，饿了么与广州、北京、上海、天津和沈阳等地开展互联网居家养老服务试点。饿了么依据餐品种类和街道范围，通过平台推荐、专家审核、街道复核，为广州市养老助餐配餐区域优选优质入网商户，为老年人提供高品质、营养合理、口味丰富的餐品。此外，饿了么平台已经在广州首先试点推出了互联网居家养老服务——长者健康加油站，实现长者配餐和长者护理一键下单配送。

值得注意的是，今年10月，阿里巴巴集团宣布正式成立阿里本地生活服务公司，将旗下饿了么与口碑合并。双方将合力推进“到家”和“到店”两个场景服务，推动以餐饮为主体的本地生活服务市场的全面数字化、互联网化升级，重新定义城市生活。

★新寄语

饿了么一直致力于为消费者提供便捷服务、极致体验，我们所有工作的出发点都是为了满足您“好的都要，随叫随到”的期许。饿了么今年融入阿里后，与阿里生态原有各个板块正产生更大的协同效应和化学反应，在新零售、会员体系、营销、物流、金融等领域，围绕城市生活，无限想象正逐步成为现实。与此同时，营养健康餐、养老送餐、饿了么星选外卖先后上线，在保证消费者吃得安全的基础上，我们努力深耕服务的精细化、多样化……——饿了么副总裁王三虎

本版采写/新京报记者张晓荣

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