■于良
趁着中秋放假,决定在家宅一天,享受一下秋蟹的美味。于是我整个上午就在一边吃螃蟹喝橙汁,一边看电视,还顺手把整个过程拍了照片,发了朋友圈。不到10分钟,朋友圈就堆满了回复,其中大部分的朋友都在问一个类似的问题:海鲜和水果不是不能一起吃吗?吃螃蟹喝橙汁,你不怕进医院啊?看完朋友圈的留言,我有些奇怪,为什么吃海鲜搭水果这件事人们还心存惶恐呢?我原以为这早已不是问题了,因为媒体上早有营养师的辟谣。可事实并非如此,所以今天有必要再说一下。
吃海鲜搭水果会中毒,这个说法是源自民间的食物相克之说。这一说法的来源现已无从考证。我们只需要了解这件事到底科学还是不科学即可。
说海鲜和水果在一起吃会让人中毒,其依据是这样的:海鲜中含有一种物质叫作“砷”,这种砷的存在是因为海水受到污染,而水果中往往都富含维生素C,在实验中我们发现砷遇到维生素C之后会合成一种名叫“三氧化二砷”的物质,就是我们常说的“砒霜”。说到这里,相信大家被吓着了吧。
但是,多大剂量的维生素C和多少含量的砷可以制备出可以致人死亡的砒霜呢?答案是难以达到的。也就是说,一个正常人吃海鲜配水果的量,是不可能达到砷和维生素C形成砒霜那种量级的。如果一个人想通过吃海鲜配水果的方式自杀,他的死因一定不是因为砒霜中毒,而是被撑死。
吃完饭后不宜马上吃大量水果,否则会引起消化不良,这不是针对螃蟹而言,而是普通正餐。
所以,海鲜和维生素C 一起吃会中毒的说法是错误的,大家在螃蟹肥美的时节可以大快朵颐并放心食用水果和果汁。
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