20只油炸知了下肚后休克：知了富含蛋白质 但过敏体质慎食

7月8日凌晨，20岁的小许被急救车送入宁波鄞州区第二医院抢救，起因是前一天晚上吃了20只油炸知了。

澎湃新闻（www.thepaper.cn）从医院了解到，小许事后告诉医护人员，自己早听说油炸知了是美味，7日晚第一次吃，果然外酥里嫩，一吃就停不下来，把20只油炸知了消灭得干干净净。没多久，就觉得身上痒，手上脚上出红疹，之后一阵头晕，不省人事。

经诊断，小许是异性蛋白引起的过敏性休克，身上的红疹是过敏性皮炎，过敏源正是油炸知了。所幸就诊及时，经抗过敏治疗，症状明显好转，生命体征恢复正常。

据介绍，知了的蛋白质含量非常丰富，一些过敏体质者进食后，免疫系统会把它们当作“入侵者”进行攻击，释放大量的特异性免疫球蛋白，身体就会出现过敏反应。症状轻的出现皮疹、瘙痒等，重者呕吐腹泻、过敏性休克，甚至因喉头水肿造成窒息丧命。

夏天是食用知了的高峰，宁波多家医院近期接诊过类似患者。9日晚，同样位于鄞州区的浙江大学明州医院也接诊了一名因食用知了过敏的50多岁女子，全身红疹、呼吸困难、血压偏低，经治疗后好转。

“食物过敏常发生在过敏性体质人群中，这种过敏与摄取食物的量关系不大，就算摄入很少，也有引起严重过敏的风险。所以，一旦有某种食物过敏史，就要避免再接触。知了富含蛋白质，被称为食品中的“蛋白王”。除了知了，常见的蛋白质过敏源还有海鲜、大豆、鸡蛋、牛奶等食物。”明州医院急诊科医生徐浩告诉澎湃新闻。

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