教你如何安全使用微波炉

近日，龙小姐在下班后约朋友去吃甜品，点了一碗窝蛋双皮奶，双皮奶居然爆炸了。经了解，甜品店的学徒把窝蛋打在双皮奶之后放进微波炉加热，比平常多加热了一分钟。

专家提醒，凡是粘稠度比较高、凝固状的食品，微波加热的时间不能过长，一般不要超过一分钟，最好尝试蒸锅常压加热等其他加热方式。

鸡蛋+微波炉变“炸弹”

在锅里水煮鸡蛋，是从外到里加热，鸡蛋内部不会产生大量气体，内外压强是平衡的；而微波炉加热鸡蛋，是内外同时加热，这样内部会产生更多热量，里面的水分也会瞬间变成高温高压的水蒸气无法散去，这很可能引起爆炸。

有时候鸡蛋虽然在微波炉里没有炸，但别高兴得太早，它还可能会在拿出来或者咬下去的瞬间，由于内部热空气迅速释放而发生炸裂。用微波炉无论是热生鸡蛋、熟鸡蛋、带壳的鸡蛋还是不带壳的鸡蛋，都发生过不同程度的爆炸事件，所以千万不要存在侥幸心理加热鸡蛋。

6类东西不能用微波炉加热

除鸡蛋外，以下6类东西也不能使用微波炉加热：

1、半熟的食品切勿将肉类加热至半熟后再用微波炉继续加热。因为，在半熟的食品中细菌仍会生长，用微波炉继续加热时，由于时间过短，不可能将细菌全部杀死。

2、油炸食品高温油发生飞溅易导致起火，所以油炸食品不宜用微波炉加热。万一不慎引起炉内起火时，切勿立即开门，应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

3、大部分蔬菜蔬菜中含有水溶性维生素C，如果经过微波炉超高温的加热，营养素将会受到极大的破坏，长期吃这样的蔬菜，即使吃得再多，维生素C也会缺乏。

4、普通塑料容器用微波炉加热食物时，如果使用普通塑料质地的容器，塑料容器容易变形，且会释放出有毒物质，污染食物的同时也危害人体健康。

5、金属器皿微波炉在加热时会与放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿产生电火花并反射微波，既损伤炉体又不容易加热食物，所以不能用金属、搪瓷容器，或含金属成分的锡箔纸，也不宜用带有金属花纹的容器。

6、封闭容器在封闭容器内，食物加热后产生的热最不容易散发，会导致容器内压力过高，易引起爆破事故。在加热带包装的食物时，要事先用针或筷子将包装刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁或者溅出伤人。（刘富强）

微波炉使用注意事项

◆微波炉要放置在平衡、通风的地方，后部应有不少于10厘米及顶部不少于5厘米的空间，以利于排气散热，且要远离带有磁场的家用电器，以免影响烹调效果。

◆微波炉内的食物不要放得太满，以不超过容积的1/3为好。食物也不要直接放在转盘上，要用耐热的陶瓷或微波炉专用容器盛放。

◆微波炉严禁空载使用。

◆微波炉在使用过程中，应切实保护好炉门，防止因炉门变形或损坏而造成微波泄漏。更不能在炉门开启时，试图启动微波炉，这是十分危险的。

◆选择烹调时间宁短勿长，以免食物过分加热导致烧焦甚至起火。

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