特色化经营打造烧烤餐饮品牌 科技手段密织监控网络规范烧烤经营舜玉路打出什么牌？

执法人员告知业户注意事项。执法人员检查油烟净化设施。

随着春季气温转暖，烧烤生意也步入回暖期。在烧烤旺季来临之际，市中区舜玉路街道却有不少烧烤店处于停业整治状态。原来，该街道烧烤店正在经历一场转型升级大战，市中区综合行政执法局舜玉路中队联合相关部门对17家烧烤店进行分类处置，走特色化经营路子，打造烧烤餐饮行业品牌。

电子设备上阵封杀烧烤乱象

4月15日晚上8点，市中区综合行政执法局舜玉路中队中队长崔先锋带领队员对辖区烧烤业户进行巡查，每到一处他都会仔细检查油烟设备是否正常开启，店外是否存在占道经营现象。像这样的巡查工作，舜玉路中队每天晚上都在进行，10名队员轮流对自己所负责网格内的烧烤经营业户进行检查。

除了不间断巡查，全程电子监控封杀“打游击”，要求辖区17家烧烤业户门口都安装摄像头，并与每家自己装的摄像头一起连接到舜玉路城管委智慧平台，对业户进行全时监控，既保护了烧烤业户的权益又对业户店外经营情况进行监督。

经过持续多年的高压态势盯守，舜玉路辖区烧烤业户数目由2013年的20家减少至17家，目前所有烧烤业户全部安装使用油烟净化设备。2017年，在全市烧烤考核中，舜玉路街道实现全年“零扣分”，烧烤整治效果显著。

分类处置打造辖区烧烤品牌

在位于八里洼路上的老胖烧烤店，记者看到店内不仅没有任何油烟，而且装潢讲究、管理规范，与几年前烧烤店内“油烟乱飞，食客光着膀子坐在马扎上撸串”的景象截然不同。“现在烧烤管理严了，顾客的品味也提升了，烧烤行业要生存下去必须转型升级。去年店里花了10余万元购买了油烟净化设备，装修和服务也突出特色，现在每天客流量300余人，生意很火爆。”店主贾滨赫告诉记者。

像老胖烧烤这样的烧烤店，在舜玉路并不少见。今年年初，舜玉路中队提前抽派专人对辖区烧烤餐饮经营的单位和个人进行摸排，建立“一户一档”登记表。经摸底，辖区有17家餐饮单位存在烧烤经营项目，其中主营烧烤经营项目的有10家。目前，辖区17家烧烤店有8家优质商户，3家自动放弃烧烤营业，6家烧烤店正在进行转型升级。

星级评定为优质商户提供生存土壤

近日，舜玉路街道有几家烧烤店正在进行“大变脸”，位于舜玉路上的大大龙虾就是其中一家，店内墙面、桌椅全部焕然一新，连牌匾都更换为更具国际范儿的双语牌匾。店主吴增强已经经营这家烧烤店19年，见证了舜玉路烧烤行业的变迁，这次店面转型升级让他对烧烤生意充满期待。“刚开始思想没有转变，执法人员先后5次把业户召集在一起培训学习，鼓励大家争取首批经营达标商户的申报。

据了解，在总量控制的前提下，今年舜玉路街道辖区烧烤店将实现大升级，创新实施烧烤经营业户星级评定活动，对达标烧烤经营业户定期进行综合性星级评定，按星级提供政府服务项目，让遵规守法、诚实守信、文明经营、优质服务的烧烤经营业户切实享受到办事处服务型激励措施的实惠。

（文/图 本报记者 李娜）

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