城中区食药监局要求城中万达商家重视食品安全工作 保障市民“舌尖上的安全”

○○记者 韦柳杨

晚报讯为了进一步防范和控制食品安全风险，切实保障市民“舌尖上的安全”，11日，城中区食品药品监督管理局召开城中万达食品安全会议，对城中万达广场46家食品经营户提出食品安全工作要求。

会议上，针对9日城中万达广场一家食品店内出现老鼠啃食鸭脖的问题（详见9日晚报08版），城中区食药监局副局长周宇表示，该店已停业整改，希望各食品经营户要引以为戒，做好食品安全工作，杜绝此类事件再次发生。《食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，各食品经营单位的负责人要高度重视食品安全管理工作，并认真开展自查，对达不到规范要求的商家，应抓紧实施整改。

值得注意的是，各食品经营户应对食品店内的防蝇、防鼠、防尘三防设施设备运转情况及冷藏、清洗、消毒、保洁、食品保存等设施设备进行检查确认，保证正常运转；对原料采购供货单位的资质情况需进行审核，供货单位资质失效的，要及时将新的供货方许可证等基本信息登记备案，确保索证索票工作落实到位；定期检查库房内食品原（辅）料的生产日期、有效期等情况，查看食品标识标签是否规范、是否符合食品安全标准、有无违法使用食品添加剂或使用非食用物质。现今，食品经营行业人员流动性大，除了要继续严抓落实持健康证上岗外，还要组织从业人员参加食品安全知识培训，严格按规范操作。

记者从城中区食药监局了解到，目前该局正在大力推行色标管理体系和明厨亮灶工作。色标管理对每一个环节、每一个部位都用不同的颜色标明，不同的颜色对应着不同的责任人员，让责任一目了然，便于食品贮存、使用加工、留样规范操作，可以有效防止食品交叉污染和食物中毒事故。

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