电池液泡水果保鲜？害人！

■然玉

近日，在湖南省长沙市长沙县黄兴镇，当地的食品药品监督管理局执法人员在对一个仓库检查时，发现用于浸泡红毛丹的蓄电池液等各类化学品253件，现场查缴问题红毛丹50吨。

水果红毛丹营养价值高，但常温条件下难以存放，三天左右果壳就会变黑，影响销售。于是，个别黑心商贩为了延长红毛丹保存期限，竟然用蓄电池原液浸泡。

其实，在本案曝出之前，长沙县当地的水果大市场就注意到了问题红毛丹的存在。从2017年年初开始，市场管理方就严控红毛丹的销售。

这在一定程度上表明，诸如水果批发市场等重要的集散交易平台，已经初步建立了包括消费者举报、产品抽检等方式在内的食品安全维护机制。遗憾的是，相关方面及时发现了异样，却没有彻底消除隐患。于是，在该市场内，问题红毛丹的销售只是由台面转入了地下而已，直至执法人员介入调查，才算是开启了真正意义上的严肃治理。

传统果蔬产业分散而零碎，从种植、收购到批发、分销、零售的整个链条上，任何一个环节都存在着极大的败德风险。缺乏明确的标识跟踪和责任追溯机制，且市场管理方、批发商、销售方往往会形成错综复杂的利益同盟关系，这大大冲抵了执法部门的监管。

这也说明，只有加速果蔬行业的市场结构升级，将传统果蔬产业接入全产业链的监管覆盖，才能彻底杜绝黑作坊、小工厂浑水摸鱼的乱象。

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