市食药监局提前开启 两会餐饮“安保模式”

本报讯 今年市“两会”即将召开，市食药监局提前介入，多措并举，严格落实监管责任，加强食品安全监管，全力做好市“两会”期间的食品安全保障工作。

食药监部门及时成立市“两会”重大活动食品安全保障领导小组，制订食品安全保障工作方案，部署保障工作，层层落实责任，做到人员到位、职责到位、工作到位，为保障工作奠定坚实基础。

食药监部门提前介入，严格落实责任。市“两会”召开前期，市食药监局执法人员提前对餐饮接待单位进行监督检查。严格审查供餐食谱、内部餐饮食品安全保障机制、食品安全制度建设、应急保障措施，并从原料采购、索证索票、从业人员健康状况、食品的加工贮存、餐饮具清洗消毒、食品留样、各功能分区、操作间卫生状况及设施设备运转情况等进行全面监督检查，对发现的问题责令接待酒店会前整改完毕。并与接待酒店签订了《两会餐饮服务食品安全保障承诺书》，进一步落实餐饮食品安全第一责任人的责任意识。

同时，市“两会”期间，执法人员将对餐饮接待酒店食品加工制作操作过程进行全程跟踪监控，加强了食品采购索证索票、餐饮具洗消、食品贮存、加工制作、生熟分开、食品留样等方面的监管，将食品安全隐患消灭在萌芽状态。

另外，食药监部门还健全了餐饮食品安全事故应急处置预案，做好各项应急准备工作，一旦发现或可疑发现食物中毒情况立即进行全面调查处置，做到早预防、早发现、早处置。

（陈怀宝 记者 杨文刚）

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