闲话饮酒◆张太平

童年的记忆里，小时候特别爱看大人们醉酒。那个年代，只有家里娶媳妇或是来了重要客人才摆酒席，尽管那时农村的条件差,但办酒席都会像过年一样,一桌十几个菜，小孩子们也可趁此机会，美美地吃上一顿丰盛的饭菜。那时，农村喝的是八角钱一斤的粮食酒或稗子酒，用塑料壶或瓶子装着，酒席上也只有家里长辈才能上席，小辈们在边上端盘斟酒当帮手，酒桌上按辈份依次座定后，每人眼前摆一只小酒盅，刚开席的时候，陪客的主人敬一次酒，客人们就端起酒盅，皱着眉头用嘴唇沾一下，然后咂吧咂吧嘴，感觉很难下咽的样子。三杯酒下肚，客人们开始回敬了。气氛就活跃了许多，说话的嗓门也大起来了，接下来越喝越热闹，喝到最后总有几个出洋相的，平时很文雅的，但喝醉酒后就变成了另外一个人，满脸通红的大吵大嚷，说起话来语无伦次，走起路来摇摇晃晃，我们一群小孩儿就跟在他的后面看热闹。过去农村也没有什么娱乐活动，在村头看喝醉酒的人，也算是小孩子的一件乐事。

二十年前，我第一次接触酒，那还是刚去部队的第一年，免不了有些想家，在一个周末，几个家乡的战友相聚在一起，已经不记得是谁的主意，买点火腿肠和花生米，一块多钱一瓶的白酒，军用茶缸先倒上一杯，每人差不多喝了八两酒，真正潇洒地体验了一醉方休的滋味；在半醉半醒之中，说着不着边际的话：人喝醉酒以后是不是可以飞，要是能飞回家一趟多好……那一次我彻底地领教了酒的脾气。

有人说，水有了脾气就变成了酒，水与火的缠绵伴有曲的相拥相依，形成了酒的性格。其实，自从酒被酿出的那一刻起，就决定了它一生的性质，至今仍在半明半暗中苦苦挣扎，酒也会在不同的场合演绎着它不同的含义。随着喝酒次数的增多，有时甚至觉得喝酒的感觉挺好。我记忆犹新的是九一年春节，买了一瓶九块钱的杜康酒，当时算是好酒了，三十晚上和爱人吃着热喷喷的火锅，边喝酒边看中央台的春节联欢晚会，相互说着心里话。爱人喝了三两酒后，面若桃花，我喝了七两酒后就觉得浑身暖暖的，感觉酒是那样醇香，菜是那样可口，其乐融融。在平常的酒席上，我不善言词，可几杯酒下肚，便觉得神高气爽、才思敏捷、也口若悬河起来。真乃酒壮英雄胆啊。

其实我的酒量并不大，但由于以前年少轻狂，不知深浅，酒桌上来者不拒，竟在单位中落了个酒量大的“美誉”，实际上是名不符实的。我喝酒是属于兴奋型的一类，喝到一定程度神经先被麻醉，触觉对酒精的反应迟钝了，到那个时候不管是多大的杯子，一仰脖就进去了，并且保证脸不变色。喝酒的乐趣，古人说是醉后的陶然境界，这种陶然境界我至今没有体会过，酒桌上提倡喝好尽兴，李白斗酒诗百篇，关羽温酒斩华雄，而我喝多了什么也做不了，只是想美美地睡一觉。

我的印象中，后来家乡酒厂（九华山酒业）有了自己的品牌酒，九十年代末，酒桌上经常喝的是杏村老窖、精品新一代，这种物美价廉的酒，深受大众喜爱；随着时间的推移，酒的系列品牌相继推出，老香泉、精九华、甘露、金牧童，精品九华山等，制作精良，甘醇浓郁的中档酒常见于酒桌上，每次来客人，我都要用家乡的酒招待，或到外地看望朋友，都要带几箱家乡的酒，不忘介绍推介一番，当然是引以自豪，这些都珍藏在心中成为美好的回忆。

如今，酒不单单是一种饮料，已经形成一种文化，渗透于我们的工作与生活中，而且，仁者见仁，智者见智，褒贬不一。随着社会的发展进步，人们越来越注重养生了，现在喝酒的观念已发生很大的转变，已到中年的我即使参加酒场也不敢再象过去那样胡喝狂饮了，但社会交往中又是离不开酒的，如何把握好喝酒的尺度呢？有人用“言语”二字形象地比喻喝酒的五个阶段：第一个阶段——和言细语，第二个阶段——甜言蜜语，第三个阶段——豪言壮语，第四个阶段——胡言乱语，第五个阶段——不言不语。如果按这个标准划分的话，那么，朋友相聚最好喝到第二个阶段，请人办事最好喝到第三个阶段，任何场合都不要喝到第四个阶段，而第五阶段则是危及生命的“雷区”了。常在“雷区”边缘溜达的人，能够经常保持清醒的头脑，确保不踩上“地雷”，那就全凭个人的控制能力了。俗话说的好，“师傅领进门，修行在个人”啊。但愿在酒的世界里，酒会因你的驾驭而精彩。

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