莫让“私房美食”游离于监管之外

■本报评论员陈曦在未来，随着政府监管力量的增强，留给“投机取巧”者的灰色利益空间会越来越小，直至全部消失，而被揪出的无证网店恐怕就不只是“关门大吉”了，相关经营者得依法接受惩处。

近年来，一些民间“大厨”、烘焙“达人”从飞速发展的互联网经济中觅到了商机，他们在淘宝开店、在朋友圈吆喝，出售的全是卖相极佳的私房美食；而一些网友在围观、赞叹之余，往往被宣传词里的“无添加”、“纯绿色”、“可定制”所倾倒，怀着满心的期待下单，收到的却未必都是“惊喜”。

继元宵节卖汤圆、端午节卖粽子之后，大大小小的私房美食网店又趁着中秋佳节的东风，适时推出了创意十足的月饼产品，第一时间捧场的消费者纷纷表示“看着图片诱人就下单了”“店家自制的很新鲜，还没有防腐剂”。至于对方的生产环境、使用的食材以及加工的过程是否安全过关，有的买家表示“只能靠卖家用良心来保证了。万一有安全问题，还真不知道上哪找去，也不知道去哪举报。”

坦白地说，有的自制食品卖家是大大的“有良心”，厨房干净、用料考究、技艺卓越；然而，多数私房卖家做出来的小食品，还真不如正规厂家工业生产线上造出来的好，卫生状况、食品品质差得不是一个等级。而网络市场之大，难免会混入一些黑心卖家，顾客只消瞧一眼其厨房，想想食品的制作过程，就会反胃不已，愤怒不止。

根据我国《食品安全法》第三十五条规定，“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。”有些地区还专门针对网售食品出台了相应的文件，比如自去年3月起正式实施的《北京市网络食品经营监督管理办法（暂行）》，其中明确规定“网络食品经营者应当依法取得食品经营许可，网络食品经营范围应当与其许可范围一致。未取得食品经营许可的，不得从事网络食品经营活动。”该办法还进一步要求卖方提供发票，并鼓励在网上“明厨亮灶”。可现实却“很骨感”，持有许可证的正规网络卖家少之又少，而无证售卖者也没有消停的迹象，依然在朋友圈里吆喝着赚钱，似乎所谓的“规定”就是一纸空文。

自制食品一旦放到网络上售卖，就已经成其为“商品”，就得按商品市场的规则接受约束，不然整出了食品安全事故，危害到他人的身体健康，那可不是闹着玩的。有志于“自制食品”行业的卖家，最好老老实实到政府有关部门办理许可证，合法经营，才能把网店开得更安心；而那些只是想趁业余时间、趁节假日赚点零用钱的卖家，要么别嫌麻烦去办证，要么就此退出这片江湖。在未来，随着政府监管力量的增强，留给“投机取巧”者的灰色利益空间会越来越小，直至全部消失，而被揪出的无证网店恐怕就不只是“关门大吉”了，相关经营者得依法接受惩处。

私房美食圈的水很深，消费者还是得提高警惕，最好通过正规渠道、在正规网店购买食品，别为了卖相、口味而忽视了卫生与健康。即便是在朋友圈向比较熟识和信任的人买美食，也要注意保留交易信息，万一因食品质量问题受到了侵害，别碍于面子不好意思计较。若人人都敢于维护自身合法权益，则将有效促进自制食品市场的优胜劣汰，而市场的不断净化，也将使更多的消费者买得更放心。

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