蔬菜三题

●小米花菜花菜，白得一尘不染，白得过于洁白，白得都不像是一种蔬菜了。我吃过花菜，但我没见过生长着的花菜。供人食用的花菜，是花菜的花和花托吗？好像是。花菜的花也太多了，太密集了，太拥挤了，拥挤得都要无处开放了。花菜的花托太大了，太粗鲁了，太笨拙了，笨拙得不知道怎么托举了。见过残留的花菜叶子，有点儿像包白菜的叶子，但比包白菜叶子要小一些。花菜的植株是什么样子的？至今未曾“眼见为实”，花菜虽常吃，我却不怎么了解。我老家那个村子附近，大约是受气候条件制约，至今仍然无人种植花菜。要吃花菜，就得花钱去买。平常，我老家那个村子附近的人，也不怎么吃花菜。但是，要是摆宴待客，往往会买花菜。花菜似乎是一种比较贵重的蔬菜，其实不是那么一回事儿。自己要吃的，往往到菜园子里，去找，去拔，去挖，去割，要待客了嘛，就得准备准备，以示敬重，要准备的还得是价格能够接受的才行。我老家那个村子附近的人们，都喜欢买花菜，用来招待客人。买花菜待客，恰好。这是一种量入为出的行为。量入为出，最好。在什么枝头开什么花，到什么山上唱什么歌。这也是一种分寸。与人相处，没有分寸不行。花菜，很多人叫它菜花，但我叫它花菜。对一种蔬菜，该怎么称呼，于别人，也许只是习惯使然，于我却是一种坚守。我只叫它花菜，不想叫它菜花。我固执地认为，叫成花菜，食欲大增，觉得美，叫成菜花就俗了，就不那么美了。生菜生菜植株不高，簇生，叶面灰绿，叶柄略白。生菜可以生吃。生菜脆、嫩，甚至过于脆弱了，过于娇嫩了，略加折损就会破碎，一旦破碎，很快就会腐烂、坏掉。我总觉得生菜是一种“公主菜”，公主只可远观，却是招惹不得。公主脾气正常人受不了，公主生活普通人望尘莫及。公主生于宫殿，长于闺阁，俗世生活，人间烟火，仿佛与它并不适宜。生菜就是这样。然而它是蔬菜。贱若草民，却难以经风历雨，俗世之物，却是一副公主模样。奈何？为了生菜不腐烂，不坏掉，我的回答是，尽早吃了它。洋葱没有种过洋葱，但我爱吃洋葱。偶尔吃过一次洋葱，就一直爱吃，一见钟情。洋葱的鳞茎，有辣味，切洋葱或剥洋葱，有时候，眼会刺激得流泪。妻子不喜欢洋葱，估计，跟洋葱的辣有关。以前，妻子也不怎么买洋葱，给一家人吃，常常是我提醒她了，要她买些洋葱回来，妻子才会买洋葱。后来妻子查出了高血压，医生说是，对于高血压，洋葱也是一种挺不错的食疗方法，此后，妻子就不时地，主动买洋葱，用不着我提醒她了。我总觉得洋葱是一种非常好的蔬菜，可以存放很久，却不至于浪费太多，也不会坏掉。它是经得住时间对它的考验的。我始终觉得，洋葱很美。洋葱洁白里透出红润，是健康的美。洋葱丰满、圆润，是丰腴的美。洋葱皮干得纸一样没有水分了，剥了皮，里层依然鲜活、滋润，是自然的美，不加雕饰的美。美有多种表现形式。丰腴是美，肥胖不是美，亭亭玉立是美，瘦骨伶仃或骨瘦如柴，也不是美。当今女性往往以瘦为美，殊不知瘦得过头了，让人看了，也就不会觉得美了，甚至有了丑的嫌疑。

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