糯米糍粑 晏兆祥

大年三十，老伴忽然做了一盘家乡的糍粑（年糕）端了上来，并称道如何如何好吃。瞅着粘着白糖的糍粑，心绪一下回到了四十多年前，当年肠胃泛起的酸楚油然而生……

孩提年代，在乡下，填不饱肚子是常有的事。每逢年关，小孩子高兴地手舞足蹈，天天盼过年，大人们却是最怕年关。因为没钱，无法满足孩子们穿新衣服的期盼；因为穷，更怕应酬不周，担心亲戚们指指点点。

亲戚间拜年，都是七碟八碗端上桌。平时大人们省吃俭用，家里有好吃的很少给孩子们吃，要攒下来，等到过年招待客人。记得大年三十，父亲在年饭前，开油锅炸糍粑，让孩子多吃糍粑，母亲、哥哥带头吃，饥肠辘辘的孩子们便放开往肚子里填……等到年饭摆上桌时，好吃的鱼肉已经吃不下了，等父母烧完年纸，鱼肉就收起来了，用来招呼拜年的客人。

当年在豫南地区，春节期间还流行吃糍粑碗的“潜规则”：客人串门拜年时，必须要留客人吃糍粑碗，糍粑碗就是将肉汤煮熟的几块糍粑放在碗底，再故意将三四片肥肉摆在糍粑上面，以示诚心招待。客人接过这碗糍粑后，不能吃完，吃上一两口，喝一口汤，放下碗表示肚子饱了，吃不下了，主人家再故意推让几番，就算招待了。剩下的糍粑碗，将重入锅保温，留着给下一拨客人享用，循环往复，家家都一样。

在老家，过年走亲戚是有规矩的，以族里的辈分为顺序，先近亲后远亲，先老辈后晚辈，一天至少走十几家，到每家都要遵守“潜规则”，否则会被认为是不懂规矩。

在豫南信阳一带，春节期间，尤其是腊月，家家户户都赶着打糍粑，浓浓的米香弥漫在腊月的乡村……它是把糯米用蒸笼蒸熟后，放入石窝，用石锤打碾，俗称打糍粑。打糍粑既是一道技术活，更是一道力气活，需要几个人完成，一人不断举锤碾打，一人配合伸手里外翻粑，这样才能面面打到、打粘。当糯米打粘后，石锤砸下，拔锤是需要很大力气的，这也是乡下检验谁有力气的时候，举锤的人要排队轮换。最后，将打好的粑团从石窝里摊出来，放在案板上碾薄，用刀切成长方条块即可。糍粑晾干后，泡在水缸里，可以吃一年。

在那个年代，南方乡下人出远门打柴时，怀揣着糍粑，途中饿了，便寻一处土坡，拾几根干柴，将糍粑架火上烤熟即食。有时，干脆将糍粑埋在火堆里，待听到炸响声，便扒开火堆，取出烧熟的糍粑，拍掉火灰，香味扑鼻，顾不得粘烫，虽连同草灰一起嚼吞，可心里洋溢着满足……

几十年来，每每走进超市，看到年糕，便总会想起家乡的糍粑碗。曾有几次，从超市买回家，要么炸着吃，要么煮着吃，但无论怎么做，却怎么也吃不出家乡的味道……

“现在吃糍粑碗，还是吃一口，留着剩下的糍粑碗吗？”今年回到老家，我问堂哥。“那是几十年前的事了，现在腊月打糍粑的人家很少很少了，现在你去谁家吃饭，要真吃一口放下表示饱了，主家会认为你肯定嫌弃他们啦，会很难堪的……”冬天的农屋里，蹴坐着几位老伙计，烟袋锅的滋滋声，撩起缕缕青烟，半掩着几张黝黑而深沉的脸……凝视他们，我半天回不过神，昨天的那点糍粑味，早已随着那个年代，归入乡愁记忆……

好文共赏，我们在等你！

《阳光报》好文共赏版面以发表高质量的文学作品为主，内容包括小说、散文、诗歌、评论、杂文，展示文学性和艺术性。当然，它也很接地气，学生们的优质论文、征文比赛也都可以来联系我们。通过后的文章将被挑选刊登于《阳光报》的美文版。欢迎全国各地作家、诗人、评论家来稿，欢迎各行各业文化人来稿，欢迎小学生、大学生们来稿，也欢迎社会各界的“草根”作者踊跃来稿。

当然，如果大家想看谁的文章，你们也可以私信我们，票选出自己喜爱的作家，我们来帮您联系。提升报纸文化内涵、满足读者个性化阅读需求，是我们一直在努力的事情。

好文共赏，我们在等你！

投稿方式：

1.关注“作家那点事”微信，私信小编；2.邮箱：yangguangbao2014@163.com；3.投稿请留联系人及联系方式。

新闻推荐

扬州瘦西湖景区黑天鹅被虐 警方正全力寻肇事游客

网友拍摄的现场照片据中新网报道扬州瘦西湖景区日前发生一起游客虐待黑天鹅事件。6日，记者从瘦西湖景区获悉，事件发生后，警方介入调查，全力寻找肇事游客。同时，景区已经对黑天鹅生活的区域实行全天候...