外卖平台如何方便又放心

伊一芳

叫外卖，成为越来越多消费者的就餐选择，我国网上外卖用户规模已达1.5亿。不过，外卖的质量安全问题一直令人担忧，外卖平台频现“黑作坊”“幽灵餐厅”等问题在全国各地普遍存在，给餐饮安全带来很大隐患。依据今年月1日正式实施的《网络食品安全违法行为查处办法》，外卖平台，俗称“跑腿公司”，应当对入网商家实行登记审查，并公示证照。该办法实施1个多月来，外卖餐厅是不是做到了证照齐全？外卖管理有没有更规范？外卖餐点能不能放心食用？这些都是与老百姓日常饮食息息相关的问题。

近年来，网络外卖为餐饮业增添了活力，给顾客们带来了方便，但同时，也给我们带来了新的难题。和互联网约车类似，外卖平台是互联网共享经济模式的代表。在没有外卖平台的时代，尽管也有餐馆提供外卖，但是因为呈分散化经营，一般只有电话点餐，用户体验较差，外卖并未形成气候。外卖平台将提供外卖服务的餐馆集中起来，在客户端提供菜品的图片、价格，而且用户可以从容地用手机APP选择餐馆，很快将外卖发展成为主流的餐饮经营模式。随之而来的便是，外卖质量问题究竟如何保证。

外卖质量问题，多源于餐馆无照经营乱象，为此，各级政府的工商部门和卫生部门首先应当介入。但是，一个实体餐馆能否经营，与餐馆能否入驻外卖平台，并非一码事。在不乐观的食品安全形势下，外卖平台显然不能“默认”商家毫无问题。网络不是法外之地，从食品安全法到网络食品安全违法行为查处办法，都明确了外卖平台的主体责任，特别是平台对入驻商家的审核和管理责任。如果外卖平台蓄意容留线下无证照餐饮黑作坊，甚至为其披上合法外衣，理应受到法律制裁。

遗憾的是，从现实的情况看，外卖平台并未完全尽到对无证照餐饮的监管责任，甚至在某种程度上放任了此种“混乱局面”的发生，这就使不少商家钻了空子。如此状况，显然让消费者难以忍受。外卖平台不是食品安全问题的旁观者，作为有专业判断能力的服务商，外卖平台有责任监管、检举不良商家，而不是一边装无辜，一边默许有问题的商家进入平台。

我们乐见外卖平台给日常生活带来的积极变化，更希望外卖企业能够“不忘初心”，主动承担监管责任，强化对餐饮商户资格的审核，严格把关，绝不让无证、假证的商家入驻，为消费者提供最安全、优质的服务。

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