“不吃自己养的鱼”也难逃互害困境

■长雒

近日，天津塘沽周围的过百鱼塘有些荒芜，堤岸上丢弃的空药瓶已经发黄。陈明的鱼塘从鱼苗放进去那一刻，就要撒药，中间还要投放消毒药、抗生素，隔两个月还得增加改善水质的药。一年七八次的鱼药使用，一次就得撒下去多箱。陈明说：“我们不吃自己养的鱼。”（月日《新京报》）

前几天水产市场的“活鱼下架”事件疑团还没有完全解开，这一次，养鱼人的一句“我们不吃自己养的鱼”，却似乎给出了答案：水产经营者知道有不少鱼吃了太多药，听说监管要抽检，实在心虚，只好全部下架。

养殖户的鱼自然是要流入市场供人食用的，但他们却说  “不吃自己养的鱼”。在感叹之余，不得不承认，这种害人与自保的逻辑在现实中多么常见，以至于很多食客看见店家食用店里的产品，总要感叹一句：这家的东西肯定没问题，你看，他们自己人都吃。而这种普遍存在的逻辑背后，则凸显了一些从业者的心态：只要不伤及自身，则可以不择手段赚取最大利益。

然而，那些为他人送上问题鱼的养殖户，能因“不吃自己养的鱼”就免受危害吗？答案显然是否定的。因为，他在日后的饮食上，会不可避免地碰到很多类似的从业者提供的食品，这些从业者无一不是“不吃自己生产的”。也就是说，在这看似聪明的经营行为中，实则一个“互害”的过程已然形成，没有谁能够成为真正的幸免者。

这样的食品安全环境令人无比担忧与痛恨，要说根治之道，无外乎四个字：加强监管。道理的确如此，在商业利益诱惑面前，如果缺少了法治的力量，那么，仅靠所谓道德力量是无法规范从业者行为的。所以更应该追问的是，为什么养殖户可以养“连自己都不吃的鱼”？养殖户滥用抗生素等药剂，实则是监管的不断缺位造成的。比如小鱼塘大都没有养殖证，比如类似孔雀石绿这样的违禁药还在大量出售、使用，此外，还有问题鱼难以溯源、倒查等问题。从养殖的源头开始，监管就缺位了，岂能不生乱象？当过量用药成为一种行业潜规则，养殖户很难意识到自己养的鱼关系着他人的食品安全，他们是麻木的。

实际上，对于很多食品安全问题，我们都能很快找到症结所在，但难点就在于，食品安全问题背后是诸如滥用违禁药品、添加剂等潜规则体系。我们能够针对某个具体的食品安全事件，出台专项整治方案，却难以从根上改变整个潜规则体系，所以大多数时候只能是被动地应对。

如果仍由潜规则盛行，只会不断巩固其利益链条，拖得越久，治理的难度也就越大。所以，要从根源解决问题，就必须用法治的力量对食品领域的各种潜规则说不。

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