新知促新业 新叶满新枝 ——安徽省首届大学生食品创新大赛回顾

前不久，为期两天的全省首届大学生食品创新大赛在滁州学院落下帷幕。17家高校，300余位食品专业的师生云集于此，一展风采。缤纷出彩的新鲜创意，高标重磅的科技含量，专业深入的交流合作……这里不仅有新产品的研发展示，也有新思维的火花碰撞；不仅有新知识的传播传递，也有新产业的呼之欲出。青春活力的“新新学子”，用他们不断更新的知识，开拓创新，引领“食”尚，学而思，知而行，在这个“大众创业，万众创新”的时代，如新枝新叶一般，蓬勃生长，赢得新知新业。

新颖活动：

丰富多元妙趣生

本届食品大赛由安徽省农产品技术加工协会主办，滁州学院生物与食品工程学院承办。

大赛开幕式上，嘉宾们指出：本次食品创新大赛举办的目的就是为了“促进创新精神，开辟第二课堂”，激发年轻人朝气蓬勃的创新意识。希望通过此次活动充分选拔出优秀作品，促进成果转化，进一步促进食品产业的发展。两天的活动，不仅包括现场答辩和作品评比，还包括双创论坛、科企交流会等内容，丰富多元，新颖有趣。

新知盛宴：

知识就是生产力

在食品类双创教育论坛上，来自苏皖两地的专家教授、企业家们为大家奉上了以“创新”为主题的系列讲座，宛如一场知识盛宴，让现场的学生们大呼过瘾。

专家们立足自身的专业领域，讲到提高食品品质、保障食品安全、促进绿色发展、发展高端制造等技术优势，需要激发相关人才的创新热情，不断加强大学生双创能力的培养，建设完善的创新创业培育体系，形成一个生态体系般的良性循环系统，为学生实践创新创业提供有力保障。

论坛上，有关食品专业在成果转化、科企合作方面的成功经验，刷新了学生们对食品专业的认识，提升了他们的专业自信，更让他们体会到“知识就是生产力”的迷人魅力。

新鲜创意：

奇思妙想大比拼

教学楼内，比赛现场，紧张有序的答辩正在热火朝天地进行。来自省内17家高校的94组作品，分为新产品研发、工艺设计、产品创意三大类进行评比，竞争十分激烈。

新鲜创意的产品，是学生们从课本理论到动手实践的跨越，也是创新思维与专业技能的美妙结晶。有的学生主打“文化情怀”和“地域特色”牌，立足本地特产，开发研究新产品，改造旧工艺；有的学生细心考察食品产业，努力填补市场空白。“本次比赛收获最大的就是能和这么多参赛选手进行交流切磋，看到他们精彩无限的创意作品，让人眼界大开。”获得三等奖的陶敏兴奋地说。

以“健美紫薯糖”获得特等奖的滁州学院学生孙红引告诉记者，作品在“工艺上采用先进的三酶酶解、真空蒸发浓缩、分步夹心、低温成型等方法”，制作产品的过程充满艰辛。她很感谢大赛为同学们提供了这次机会，让大家能在比赛中表现出自己的创造力和凝聚力。同时，她建议同学们“应该在生活中观察身边事物，勤于思考，在创造中坚持不懈、奋勇向前”。

新产萌动：

科企互动显成效

9月中旬，大赛组委会曾积极组织参赛高校参加在合肥市滨湖国际会展中心举行的2016中国安徽名优农产品暨农业产业化交易会，琳琅满目的作品受到省内外多家企事业单位关注咨询。赛前，活动还通过微信公众号“我们在安徽”进行网络投票，参与人数达12.8万余人，投票数达37万余票，浏览数近50万次。很多作品通过大赛这一平台，进入公众视野，被企业看好。

“希望借助本次会议认真总结大赛的经验，深入交流指导学生创新能力培养的经验，希望参会企业领导能够帮助大赛中的高水准作品完成成果转化，最终达到合作共赢的目的。”在活动当天的“2016年度安徽省食品校企交流会”上，时任省农产加工技术协会会长的杜先锋这样评价道。在现场，参会代表结合合作育人、合作科研攻关等议题进行了深入洽谈。省内外多家企业参与了科企交流会，企业方对不少大学生的创意产品产生了浓厚的兴趣。江苏某知名企业还与安徽大学学生团队带来的2项作品现场签约。据悉，本次参赛的94件作品中，有20多项已申请专利；很多产品正在进一步研发完善中，即将推向市场。

恰如本届食品大赛双创论坛上企业家潘苗苗引用张载《咏芭蕉》诗与现场师生共勉的话：“芭蕉心尽展新枝，新卷新心暗已随。愿学新心养新德,长随新叶起新知”，第一届安徽省大学生食品创新大赛虽已划上圆满的句号，但创新的火焰仍在闪动，创新的接力棒仍在传递……

选手对自己的创新食品做答辩

本报记者 张瑜／文滁州学院学通社／图

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