如何“健康吃火锅”

火锅是冬季很受欢迎的餐饮消费方式。济南市食药监局最近发布消费警示，提醒消费者吃火锅的注意事项，以避免发生食品安全事故。

济南市食药监局的警示称，公众应选择证照齐全、内外环境整洁、食品安全监督量化等级较高的火锅店。同时要注意观察火锅店的通风设施，使用煤气或木炭等火锅时，要保持室内空气流通，防止一氧化碳中毒。

肉类等必须充分煮熟煮透。肉片尽量切薄，防止吃火锅时存活寄生虫卵及其他有害微生物。要慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食材，防止发生食物中毒。

吃火锅要坚持生熟分离，避免在桌上摆放过多食物，造成交叉污染。尽量采用分餐制，使用公筷、公勺，避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。（据新华社）

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