“荧光肉” 吓坏老太太专业人士：高温可杀发光菌

1月21日，记者接到市民热线反映：买回家的猪肉白天看起来非常好，但晚上会发亮，像星星一样，不敢吃。对此，记者进行了调查。

市民 “荧光肉”不敢吃

当日，家住凤岭路的张阿姨告诉记者：“才买的肉，买回去就腌制起来了，第二天早上起来，就发现那个肉在发亮。”她还表示，刚开始以为是自己眼花看错了，所以当天晚上又邀老伴一起去看，并用刀把肉切成几道，还是在亮。张阿姨对记者说，对此，虽感到非常稀奇但又不安，不知道该怎么办。

晚上8点，记者来到张阿姨家中，肉被摊在一起，看起来跟正常的肉没什么两样。可是当关掉屋子的灯时，记者发现不仅是猪肉，就连鸡肉也有发光的现象。但是光的亮度非常微弱，需要集中精力才能发现，并且发光物较分散，像天上的星星。记者本想用相机拍下来，无奈光源太微弱，难以拍片。

专业人员不用恐慌

雁江区农业局工作人员刘继承针对这一现象给出了解释。他表示，目前出现这种情况的原因可能是猪肉感染了革兰氏阴性菌的一种发光菌。但由于条件有限，目前没有专业的仪器可以检验出产生“荧光肉”的具体原因。市民也不必恐慌，因为这种发光菌在70摄氏度以上就会被杀死。也就是说在平常做菜时，生肉类食物应该经过高温处理后才能食用。

刘继承提醒市民，在购买猪肉时，应注意两个方面：一是猪肉摊贩是否有检验证明；二是猪肉身上是否有蓝色印章。要保证这两者均有时才能放心购买。另外，他提出不要随意购买没有定点摊位上的猪肉。关于家禽类的选择，他表示，由于目前没有定点对家禽类进行检验，没有明确指标帮助市民判断，因此市民在购买时更应注意选择颜色新鲜、干净的禽类。

刘继承建议，若发现原因不明的发光肉类时，最好还是不要食用，也不要任意丢弃，应该选择深埋处理。实习记者  杨海红

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