适合老年人的饮食方法

老年人饮食不仅要注意饮食选择、饮食平衡，还需要有正确的适合老年人的饮食方法，这样才能收到防病、延寿的效果。有关饮食方法，可注意以下七点:

1、不宜迟 老年人三餐进食的时间宜早不宜迟，这样有利于食物消化与饭后休息，避免积食或低血糖。特别晚餐应早一点。 

2、不宜热 老年人肠胃粘膜薄，对食物刺激敏感，过热的食物会对口腔食管和胃造成损伤。如果长期被过热的食物所刺激，很容易患上胃癌、食管癌。所以食物的温度以20～40℃为宜。  

3、不宜硬 老年人的胃肠功能减弱，消化液分泌少，消化功能差，如果贪吃坚硬或煮得不熟烂的食物，久而久之易患消化不良等胃肠疾病。

4、不宜快 老年人因牙齿松动和脱落，消化功能下降。饮食如贪快，就会对食物咀嚼不烂，从而使胃的消化负担变重。尤其是在吃鱼或吃含有骨头等硬物的食物时，更要做到细嚼慢咽，以免发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。另外，吃得慢一些也容易产生饱腹感，防止进食过多，影响身体健康。 

5、不宜过饱 老年人饮食的最佳尺度就是“八分饱”，尤其是晚饭，就更不宜吃得过饱了，如果长期贪多求饱，既增加了胃肠的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病。

6．要少量多餐 为了让老年人每天都有能摄取足够的热量及营养，不妨让老年人每天分成5-6餐进食。在三次正餐之间另外准备一些简便的点心，像低脂牛奶泡饼干(或营养谷物片)、低脂牛奶燕麦片，或是豆花、豆浆加蛋，也可将切成小块的水果或水果泥拌酸奶。

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