牛奶、豆浆、茶等常见饮品怎么喝才科学？

牛奶、酸奶、豆浆和茶，都是生活中的常见饮品，能补充人体所需的某些元素。但是，并不是每一种饮品都适合每个人喝。而且，什么时候喝，怎样喝，都有讲究。杨英提醒，只有喝对方法，身体才能更好地吸收。

喝酸奶的讲究

不宜过多。过量引用（正常量250—500毫升/日）容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的正常分泌。

不宜加热。高温会杀死酸奶中的活性乳酸菌，从而影响活性乳酸菌在人体肠道内的繁殖，使酸奶作用和营养价值大为降低。

不宜空腹食用。适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，这时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饭后胃液被稀释，PH值上升。

饭后宜漱口。酸奶中的乳酸菌可使口腔内残留的蔗糖、淀粉等碳水化合物发酵产生酸性物，对牙体组织有损害，故喝完酸奶后应及时漱口或刷牙。

睡前喝牛奶最佳

牛奶是钙的最好来源，用牛奶补钙既经济又补充营养。睡前喝牛奶是补钙的最佳时间。

喝豆浆的禁忌

豆浆并非人人皆宜。豆浆性平偏寒而滑利，平素畏寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，均不宜喝水豆浆。

豆浆不能与药物同饮，有些药物会破坏豆浆里的营养成分。

豆浆不能冲鸡蛋。豆浆中含有胰蛋白酶的抑制物质，会抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收。生鸡蛋蛋白含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，从而不能充分地分解蛋白质，影响蛋白质的消化吸收。

豆浆中不能加红糖。红糖中的有机酸能与豆浆中蛋白质结合变性沉淀。

不要饮用未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、大豆素等有害物质，煮熟后再煮3—5分钟才能破坏。未煮熟的豆浆有明显的豆腥味，饮用后，会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热能而被消耗掉；不能充分起到补益作用。喝豆浆同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

不用保温瓶储存豆浆。在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3—4个小时就能使豆浆酸败变质。

豆浆一次不宜喝得过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

饮茶的门道

饮茶既能提神益思、消除疲劳，解除油腻、减肥健美，止渴生津、防暑降温，又能解酒，抑菌止泻。但是，有神经衰弱、失眠、心脏病、胃和十二指肠溃疡、长期便秘、营养不良的人不能喝茶。也不能空腹喝茶。

本报记者 李瑞

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