专用道歉菜—土豆烧鸡块

□舒晓瑜 文/图

东风菜市场内，身高一米八几的小丁格外显眼，他正在冷藏食品摊前买鸡肉。他一边选肉，一边小心地观察女友小成的脸色。从小成的表情中不难看出，应该是小两口吵架了。

小情侣间的小吵小闹时有发生，大部分都是些鸡毛蒜皮的小事，要和好其实也很简单，女孩子嘛，哄哄就好了。但最怕的就是男生不知道该怎么哄自己的女朋友。不过，小丁可不怕，他有“独门秘籍”，“每次她生气的时候，我就做土豆烧鸡块给她吃，然后再乖乖地美言几句，保证她一会就消气了。”

小丁跟小成今年6月份才毕业，以往都没怎么下过厨。从刚开始对照着菜谱做菜到现在，做的次数多了，做起土豆烧鸡块时，小丁那叫一个得心应手。

买鸡块时，小丁一般会选鸡腿肉，一盘菜两只鸡腿就足够了，价格在10块钱左右。对于才出来工作、又没有冰箱的人来说，选鸡腿肉比买半只鸡划算很多。除了土豆和鸡块，再准备几个青、红辣椒，几根葱和香菜即可。

做法：

1、将鸡肉切块洗净，加入料酒、生抽、姜片和适量的盐，拌匀后放置半个小时以上。先腌一会，不仅能除腥味，还能让鸡肉变得更嫩。

2、将土豆切小块备用，青椒、红椒切块，香菜切段，葱切成葱花，大蒜洗净。

3、待锅烧热后倒油，放土豆，煎至金黄后盛出。

4、接着放入鸡块，翻炒至八成熟。

5、放入煎好的土豆、大蒜、青椒、红椒，再放入一大勺豆瓣酱和适量老抽，炒3至5分钟。

6、放入香菜和少量盐，炒匀后盛出，撒上葱花即可。

听说糖能让人心情变得愉悦，所以小丁偶尔还会加点糖在土豆鸡块里面。小成吃了香喷喷的土豆烧鸡块后，之前的怨气立马烟消云散，小丁小声打趣说：“吃货就是这样的，有了好吃的，其它的事全是浮云了。”

其实，小成也并不是纯粹因为吃而跟小丁妥协，她是觉得在她闹小脾气的时候，男朋友愿意耐心地做她最爱吃的菜来哄她，这本身就是爱的表现。土豆烧鸡块对于他俩来说，是一道专用道歉菜，更是一道爱意满满的菜。

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