水果蘸酱油风靡网络营养师建议谨慎食用新华社电记者王

水果蘸酱油风靡网络

营养师建议谨慎食用

新华社电（记者 王自宸）酱油拌饭好吃，但是你听说过荔枝蘸酱油、杨梅蘸酱油吗？近日，水果蘸酱油的新鲜吃法风靡网络，引来网友跃跃欲试，营养专家表示，水果配酱油尝鲜可以，但切勿过食。

“先把荔枝冻一下，再蘸酱油，又冰又酸又甜又咸。”海口市民周小姐一口吞下沾满酱油的荔枝，大呼好吃。周小姐说，她从小爱吃荔枝，前不久从网上得知酱油能掩盖荔枝的酸涩味，使荔枝入口先咸后甜，因而选择尝试，没想到味道不错，让她欲罢不能。她说，近期网络上又开始流行芒果、杨梅等水果配酱油的新吃法，她也准备来试一试。

水果搭配酱油到底能不能吃，营养又如何呢？营养师李晓莺说，海南等地普遍存在水果蘸盐的吃法，食盐不仅能够起提鲜增味，还能平衡体内电解质，而酱油中含有大量盐分，因而具有类似效果。但她也表示，网络流行各类别出心裁的“黑暗料理”，少量食用不会有碍，但消化不好的人切勿尝试，避免引发胃肠疾病。

贪嘴荔枝当心另类

“荔枝病”

近年来，“荔枝病”即因吃荔枝过量导致的低血糖症逐渐减少，而眼睛长麦粒肿、痔疮出血等情况则有所增多。眼下荔枝刚上市，医生提醒要提防另类“荔枝病”。医生建议，只需停止进食荔枝，热敷眼部患处，加以喝绿豆汤等饮食调整，症状可自然缓解，无需用药。 

“荔枝上市后，因为贪嘴而长出麦粒肿的患者挺多。”广东省人民医院眼科曾锦主任医师说，这些患者除眼肿，往往还会有口舌生疮、过敏等症状。 

广东省中医院营养医师许欣筑指出，荔枝味道鲜美，有降血糖的作用，但它属于温性食物，体质偏热的人多吃的话就可导致发热上火，例如痔疮出血、大便偏干、口腔长疮或出血等，并可引起体内糖代谢紊乱，造成“荔枝病”即低血糖病。“荔枝病”轻者表现为恶心、出汗、口渴、四肢无力，个别患儿还出现皮疹、瘙痒等过敏性皮炎症状。重者头晕、昏迷、抽风、循环衰竭，甚至可导致死亡。

许欣筑推荐用荔枝壳煲水以清火。具体做法为新鲜荔枝壳50克（一人分量）洗净后，加清水300毫升，烧开后以文火煲至一碗水（约150毫升—200毫升），日常饮用即可。此外，吃荔枝前后可喝淡盐水、凉茶，或当天吃苦瓜、芥菜等。

（据《中国妇女报》）

“鲜榨”果汁勾兑多

购买饮用需谨慎

新华社电（记者 商意盈）盛夏喝上一杯新鲜的鲜榨果汁是一件惬意的事，随着气温升高，鲜榨果汁的生意也越来越红火。有业内人士说，街头果汁店出售的很多鲜榨果汁是由劣质浓缩果汁和香精勾兑，长期饮用有害健康。

杭州市民吴小姐平时爱去鲜榨果汁店买果汁喝，为了保证是新鲜水果榨汁，她专门选择门店上摆放着大量木瓜、苹果、提子等水果的果汁店。让她觉得奇怪的是，这样的果汁店出售的鲜榨果汁不但口味好，价格也出奇便宜。“一大杯果汁也就十元钱不到，自己在家里怎么也调不出这个味道，还是觉得有些奇怪。”

一位曾经从事饮品行业的业内人士透露，鲜榨果汁的成本是勾兑果汁的十多倍，为了降低成本，使用浓缩果酱、果味粉勾兑鲜榨果汁已经成了业内的潜规则。因此即使门店里摆放着新鲜水果，可能也只是用一小块添加进果汁当做噱头。

对于如何辨别勾兑果汁，这位业内人士说，优质的鲜榨果汁应该有鲜艳自然的色泽，杯中的果汁应呈均匀的浑浊状态，并伴有大量果肉；同时，新鲜的果汁带有水果的天然芬芳，水果原有的香味会自然逸出；第三，优质的鲜榨果汁一定不会脱离水果的原味，喝起来果肉纤维比较多，汁水也比较浓稠。“当然最直观的方法是看价格和制作过程，一分价钱一分货，太便宜的肯定没好货。”他说。

新闻推荐

仁和区为宜居打牢基础

本报讯（记者王南桢）6月21日，仁和区68名“道德讲堂”宣讲员结束培训，将深入辖区机关、学校、企业、社区、部分乡镇普及文明礼仪，规范市民文明行为。自全市启动创建全国文明城市工作以来，仁和区完善...