国内三大速冻食品全部陷入“细菌门”企业“就低不就高”的行为令消费者寒心

随着上海质监部门通报“湾仔码头”生产方对云吞被检出金黄色葡萄球菌的事实进行确认，至此，国内速冻食品市场上三大著名品牌全部陷入“细菌门”。

三大品牌全部“中标”

上海质监部门19日表示，针对南京市工商局抽检“湾仔码头”上汤小云吞（荠菜猪肉馅）时检出金黄色葡萄球菌，17日和19日两次对生产企业上海品食乐冷冻食品有限公司进行执法调查，对同类产品上汤小云吞（鲜美纯肉）、手工水饺（菜心猪肉）进行抽样送检，要求企业及时整改。

此前，河南全惠食品有限公司和郑州三全食品股份有限公司生产的5个“三全”冷冻食品也全部被检出金黄色葡萄球菌超标，思念水饺也被北京市工商局抽检时发现金黄色葡萄球菌。

根据我国现行的《速冻预包装面米食品卫生标准》，金黄色葡萄球菌为不能检出物质，这也是目前质监部门和工商部门对企业产品进行监管的依据。但在今年9月6日颁布的征求意见稿中有关“生制品的微生物限量”的条款，在每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000-1万之间，都为合格产品。而新国标中的这一规定，也成了思念等品牌为自己辩解的理由。

“新国际”伤不起

且不论“新国标”是进步了还是退步了，。尽管微生物污染在食品生产、储运、销售等各个环节都有可能发生，而且具有一定的偶然性，但作为食品生产企业，擅自不遵循现行“国标”，在监管部门提出整改意见时屡屡以尚在征求意见中的“新国标”为挡箭牌，这样的行为实在要不得。

早在思念水饺被指检出金黄色葡萄球菌后，“问题水饺符合新标准”的说法就令舆论炸开了锅。当时就有声音指出，在宽松的背后是为了更多地保护一些企业或行业利益，行业标准太多未能考虑到企业或行业的利益。

食品安全大于天。诚信是市场的底线，作为行业的领头羊，企业标准更是应该高于国标，而不是勉强过线，更不能低于国标。面对消费者的质疑，企业更需坦诚面对，苦练内功，如此才能赢得消费者信任，在市场长久立足。

与此同时，监管部门应就消费者对“国标”可进不可退的预期有更加深刻的认识，出台更严格的行业标准以及执行更严厉的监管，而不是有降低标准之嫌，站在企业的角度上说话，真真正正地为民谋利。

专家称应区别对待

标准化专家、北京理工大学教授郎志正表示，要区分对待最近几次的标准争议，“金黄色葡萄球菌经过加热就能杀死，标准留有一定余地是比较科学的、可以接受的。但之前的生乳标准则的确有降低标准的嫌疑，是不能接受的。”

至于稀土标准，他同样认为不能简单地因为国外标准没有就取消掉，而是要考虑国内情况，研究对人的危害程度、经过大量试验科学验证来决定。

郎志正指出，标准制定的过程中要平衡各方利益，不可以单凭企业说了算。他指出，修订标准一般由标委会负责，而标准是否为企业所垄断，就要看标委会秘书处设在企业内部还是研究院所内。

据新华社电

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