洋快餐、奶酪制品、蛋糕、面包、饼干吃出风险 植物奶油泛滥威胁国人健康

据中央电视台报道，专家学者透露目前国家食品和药品监督管理局在进行反式脂肪酸的相关调查，负责全国食品风险、对健康危害进行评估工作的国家食品安全风险评估专家委员会，也在今年年初把反式脂肪酸的评估列入了工作计划。

氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”，目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使用。

卫生部健康教育专家赵霖教授曾和福州大学生物科学与工程研究所的傅红教授做过一个关于“国内市售食品反式脂肪酸含量的调查”。他们选取了2005年至2009年，中国食品市场上52个著名品牌共167种产品，对每种产品油脂含量、反式脂肪酸种类含量进行了监测。结果发现，抽检食品中87%的样品含有反式脂肪酸；包括所有的奶酪制品；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等；约90%的冰淇淋以及80%的人造奶油。有71%的饼干中，均检出含有反式脂肪酸。反式脂肪酸含量超过2%的食品——包括所有的奶酪制品，81%的面包和蛋糕，80%的人造奶油，60%的冰淇淋等。反式脂肪酸含量超过5%的食品——有奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等焙烤食品。

据《新民晚报》

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