人手短缺，日本全家1.6万间门店或取消24小时营业

记者 | 刘雨静

编辑 | 昝慧昉

日本的少子高龄化带来的劳动力短缺问题，对于服务行业与零售业都带来了不小的影响。“取消24小时营业”已成为近期不少便利店连锁探索的方案。

11月14日，日本便利店巨头全家宣布，从明年3月起，将允许日本国内的全家加盟店缩短营业时间，并修改与加盟店的合同。新合同有两种营业模式选择：每周日深夜11点至第二天早晨7点休息；或每天深夜在特定时间段休息。具体方案尚待敲定。

此外，全家发放给24小时门店的支援金，也将由每月的10万日元提高至12万日元，一年中将投入超过100亿日元来支援下属加盟店。未来取消24小时营业的店铺，也将按照天数发放支援金。

这一政策适用于全家所有加盟店，也就是说约1.6万间全家明年开始可能会缩短营业时间。

据朝日新闻报道，今年夏天对于全家各个加盟店的问卷调查中，有约7000间门店都表示有讨论缩短营业时间的打算。今年6月，全家曾在24家门店试点缩短营业时间——店铺每周有一天在夜间11点至早晨7点关店；8月全家又表示，将从10月中旬起，在日本600多家门店中推行深夜休息的试点策略。

我们不久前曾报道过日本7-Eleven的店铺重组策略：整理、转移、关闭全日本约1000家7-Eleven便利店，减免加盟店的加盟费率，增加门店补贴，并且进一步试点非24小时营业制。

这么做的主要原因仍然是日本的劳动力短缺问题。日本的便利店24小时制已经持续了近40年——从上世纪70年代开始，各大零售企业为了吸引消费者并最大规模地扩张，陆续实行24小时营业制。且日本便利店也能够担当ATM取款、办理住民票手续等生活业务，给大众带来极大便利。

但现在，日本少子高龄化问题严重，便利店打工者严重不足，导致人力成本过高，而不少门店无力承担高昂的人工成本，特别是在消费者较少、人力更贵的夜间时段；而智能化手机、线上服务和ATM机的普及，让便利店的一些功能有了其他的替代方式。缩短加盟店的营业时间是便利店连锁们进一步优化成本、改善收支的尝试。

不过，取消24小时营业制也带来了一系列对于物流运输、店铺管理的挑战。

由于日本便利店白天消费者众多，店铺库存盘点、店内清洁、商品补货等环节常常需要在深夜进行。如果取消24小时营业制，物流供应链系统及门店管理策略都必须进一步调整。目前全家、7-Eleven都在通过门店试点等方式找到适合非24小时营业制的店铺管理方式。

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