草莓的果实竟然是表皮的“小芝麻”

很多人误以为草莓上的黑点是种子，整个红红的草莓是果实。其实，我们平时吃的红红的果肉部分是由花托发育而来的，被称为假果；那些黑点才是由子房发育而来的，被称为瘦果。也就是说，那些黑点才是草莓真正的果实，而草莓真正的种子就隐藏在这些小瘦果中。

正值草莓上市的季节，很多人在买草莓时，看到特别大的草莓就会心存疑虑，觉得这些草莓一定是打了膨大剂，食用起来并不安全。其实，草莓的大小与品种有关，大草莓大多是欧洲或日本培育的品种，大多只能在大棚里种植。草莓从开花到成熟，时间越长，果实膨大得越大，果实数量也越多，特别是白天的低温有利于草莓果实的膨大。

草莓含有十分丰富的营养，每100克草莓可食部占97%。草莓属于低升糖指数食物，糖尿病患者可适量食用。草莓高钾低钠，适宜高血压和水肿型肾病患者食用。

?面对品种繁多、形状和口感不一的草莓，我们该如何挑选呢？

好的草莓外形规则、表面光亮、颜色较深、花托挺拔，手按上去有轻轻的痕迹。闻起来清香，尝一口酸甜多汁。草莓十分“娇气”，在储存过程中万不可沾水，如果要经过“洗礼”再储存，储存期就会大大缩短。

?清洗草莓也有不少技巧：

1、清洗前不要把蒂去掉，以免在清洗过程中使草莓表面残留的农药进入果实内部，造成污染；

2、用流动的自来水冲洗几分钟，切记不要浸泡在清水中，以免农药溶入水后又被草莓吸收；

3、冲洗完后再把草莓浸入淘米水或淡盐水5分钟左右。淘米水呈碱性，可以降解中和掉草莓表面的农药成分，淡盐水可以改变微生物细菌的渗透压，有杀菌作用。

草莓虽然营养丰富，食用口感好，但也要注意摄入量，同时还要注意其他种类水果的摄入，以保证营养均衡。

（佚 名）

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