老人不妨多吃黑 □柳之光

随着社会老龄化问题的日益严重，健康已被越来越多的老人所关注，关注自己的身体，养成良好的生活习惯和科学健康的生活方式，少给社会和子女添“乱”，最怕成“累赘”，让自己活得健康点。在日常生活中，老人不妨多吃黑色食物。

中医认为，黑色入肾，多吃黑色食物有助于补养肾脏。黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、海带是防衰老和健脑食品，黑色食品具有非常强的防止活性氧危害的抗氧化作用，黑色食品与普通食品相比，具有更高的能量，还可以排出毒素，温热内脏，促进新陈代谢，改善体质，延缓衰老。

黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒等的含量都很高，可助消化，消除体内多余水分，解毒作用强，对老人的心脏病、胃溃疡、伤风感冒、耳背、目眩有显著疗效，对美容肌肤效果更佳。谁都知道，黑豆有“豆中之王”的美称。“常吃黑豆，百病不生”。

黑米对胃及消化系统功能弱的老人而言，是很好的营养补给食品。由于黑米还具有养精提神的作用，所以能够使老人精神焕发，还可以防止白发早生，保健头发。

黑芝麻是防衰老和健脑食品，还能够调理胃肠功能，对便秘、腰痛、四肢乏力也都具有显著疗效。科学研究表明：食用芝麻可降低胆固醇，对心脑血管疾病具有明显的治疗效果。此外，老人经常食用黑芝麻还可以增强体力，促进健康。

黑木耳被营养学家誉为“素中之王”，每100克干黑木耳中含铁185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量较高的菠菜高出几十倍，比动物性食品中含铁量较高的猪肝还高出几倍，近年研究发现，黑木耳有减轻血液凝固，减慢血小板凝聚和防止血液中胆固醇沉积的作用。老人经常食用，有益于预防中风、冠心病，减少脑血栓和心肌梗塞的发生，是一种天然补血食品。

《本草纲目》对黑色的食物评价非常高的，如黑米，它被称为“硬谷奴”，滋养肝肾，健脾保胃、活血明目；黑豆，补虚损、益阳气；黑芝麻，填脑髓、乌发健体等，因此，自古以来就有“逢黑必补”、“遇黑三分补”的说法。据介绍，早在1991年，日本营养学家森下敬一就呼吁全日本人都要多吃黑色食品，提高国民体质，在日本掀起一股餐桌黑色革命，家家户户餐餐有黑，无黑不欢。时至今日，日本国民的平均寿命已跃居世界第一，达到了83.5岁，由此可见多吃黑能延年益寿。

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