养/生/堂

补觉应早睡而不是晚起

日本国际医疗福祉大学缔谷直人教授表示，人体在彻夜睡眠过程中，超过6~7小时后睡眠会逐渐变浅，睡眠不足的人晚起几小时，有可能打乱生物钟及影响荷尔蒙分泌和自律神经平衡。想多睡一会儿应是早睡而非晚起。经常睡眠不足的人，每天小憩20分钟，即可使大脑神经得到放松。

灶/台/上

买羊肉要选鲜红色的

新鲜的冻羊肉呈现鲜红色，具有光泽，颜色发白的冻羊肉可能储存时间过长，口感和风味不如鲜羊肉；而反复解冻的羊肉也大多不新鲜，外表会呈现暗红色。羊肉的特点是肥瘦相间，其脂肪部分洁白细腻，如果白色的脂肪部分变黄了，说明冷冻时间过久，不建议购买。

莲藕变色加点酸

莲藕切开后如果不马上处理就会变色，这是因为莲藕含单宁酸等多酚类抗氧化物质，接触空气后氧化褐变。但是这些多酚类物质对保护心血管有很好的作用。所以，莲藕切开后，要尽快烹调或泡入淋了白醋的水中，以减少氧化。如果是榨汁饮用，可以挤点柠檬汁在里面，可以减缓氧化，并现榨现饮。

保存葱姜蒜用锡纸

把葱姜蒜直接扔在阳台，因为水分的流失，大蒜会变空、大葱变干、姜慢慢萎缩；如果放在保鲜袋里存冰箱，几天之后，大蒜却会长须、大葱发芽、姜长绿毛，这该怎么办？可以试试用锡纸！不要清洗葱姜蒜，然后用锡纸包裹，放在室内阴凉通风的地方即可。

自制蜜枣

1.青枣洗净控干水分；

2.用小刀由上而下在青枣上划口子，每个枣子划8~12条口子即可；

3.将划好口子的青枣清洗一遍；

4.将枣子用开水煮熟（半软化状即可），捞出沥干水分备用；

5.按200克白糖：2碗水的比例熬制适量的糖水；

6.将煮熟的枣子倒入糖水中中小火熬煮；

7.待中小火煮至枣子呈透明状即可关火捞出，然后装进干净且没有一点水分的瓶子里，随吃随取；也可以放到太阳底下晒干了吃，每天吃几粒，清肝又润肺。

注意事项：

1.枣一定要选个头大的，这样的肉厚，小的做出来全是枣核，浪费了。

2.不要选已经变红或半红的枣子，否则做出来的蜜枣颜色不均匀，很难看。

3.熬制过程中不要动不动就去搅动，否则果肉很容易被搅烂。

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