女品酒师二十年不用 连常用护手霜也坚持不用

在众多工作中,品酒师可以说是一份不为人熟知的另类工作,而女性品酒师,更如凤毛麟角。泰山酒业集团公司的马琳,就在这个特殊而平凡的岗位上,一如既往工作了24个年头。

今年43岁的马琳,是泰山酒业集团公司一名有着24年白酒品评勾兑、质量把关经验的资深品酒师。在这个行业里,男性占绝大多数。有时马琳和别人提起自己的工作,很多人都会大吃一惊:品酒师也能有女性?

作为一名女性,从事白酒品评勾兑,马琳改变了很多常人难以想象的地方。由于白酒品评主要依靠人体的味觉和嗅觉,马琳对这两方面格外保护,从19岁接触品 酒工作,她就强制要求自己改变饮食习惯,从来不吃辣椒、蒜等辛辣食物。家人支持她的工作,饮食习惯也全都依着她来,这么多年已成习惯。

作为天生爱美的女性,马琳为了品酒工作还不得不放弃了使用化妆品。“绝大多数化妆品都有香气,会干扰对白酒品评的判断,哪怕一丝一毫也不行。"马琳说,从20多岁时她就不再使用化妆品,连常用的护手霜也坚持不用,冬天手都冻裂不做冬季护肤也坚持着拿起酒杯工作。

为了调制一种酒,马琳往往和同事们预先调制几百个酒样,一一反复品评鉴别,通过千分之一的差别来确定最终酒样,最多时一天就要品上百次。如今,马琳已经获得中国酒业协会国家级白酒评委,泰安市第三届首席技师,泰安市巾帼建功标兵等多项荣誉。

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