美国女子患“炒饭综合征” 向中餐厅索赔661万

据《纽约邮报》报道，美国德州一名女子在中餐厅吃了一份炒饭后，发生了呕吐和呼吸困难的状况，随后被送往医院诊治，而致病原因竟是因为该餐厅的食物没有在适当的温度下进行保存，被蜡样芽胞杆菌污染。这种病被称为“炒饭综合征”。在得知病情原因后，该女性起诉了她所用餐的中餐厅，并要求该餐厅赔偿100万美元（折合人民币约661万）。

发病后在重症监护室住了8天

今年62岁的杰曼·莫布里称，2016年的一天，她和朋友去沃克西哈奇的亚洲国王自助餐厅吃午餐。她们是那里的回头客。莫布里点了一份蛋炒饭，并且吃得精光。当时她并没觉得有什么不对的地方，但是在吃完饭开车回家的路上，她感觉到了身体有些不舒服，当回到家后开始出现呕吐以及呼吸困难的状况。

莫布里被丈夫迅速送进医院，并在ICU（重症监护室）住了8天，之后一个月她都无法站立，离开医院后又在康复中心度过了三个月，总计花费了10万美元（折合人民币约66万）。

法院文件指出，“由于食用了炒饭，莫布里摄入了蜡状芽孢杆菌。”根据美国食品和药物管理局的报告，许多人喜欢以剩饭做炒饭的材料，若剩饭被蜡样芽胞杆菌污染，食后会引起食物中毒。这种食物中毒通常被称为“炒饭综合症”

莫布里称，她不希望这样的状况发生在其他人的身上，因此要求该中餐厅赔偿100万美元（折合人民币约661万）。莫布里的律师则表示，虽然“炒饭综合症”听起来像在搞笑，但实际上这是一个非常严肃的问题，餐厅没有将食物保持在适当的温度，这样可能会导致更多的人因为食物而出现健康问题。

然而该中餐厅在法庭中并不承认自己有任何责任，并要求提供证据。

剩饭储存不当是污染主因

出现蜡样芽胞杆菌中毒有哪些症状？专家介绍，主要有两种类型，一种是呕吐型胃肠炎，其潜伏期短则0.5～2小时，最长为5～6小时，表现有恶心、呕吐、头昏、四肢无力、口干寒颤、胃部不适和腹痛。少数病人有腹泻和腹胀，一般体温不高，病程约1天，预后良好。

另一种是腹泻型胃肠炎，其潜伏期较长，平均10～12小时，表现以下部胃肠道症状为主，包括腹痛、腹泻，偶有呕吐和发烧等，病程约1天，预后良好。

莫布里也承认，她在当时身体有一些状况，这可能一度也加重了她的病情。

“炒饭综合征”多发生在6月到10月，被蜡样芽胞杆菌污染的食品，外观一般无明显变化，看不到腐败变质现象，因此难以通过肉眼辨别是否受蜡样芽胞杆菌污染污染。

如何防范蜡样芽胞杆菌中毒引起“炒饭综合征”呢？专家提醒，避免蜡样芽胞杆菌中毒最重要的是做好食物的保存：熟食在室温下存放不得超过2小时，不食用的食物应及时放入冰箱4℃以下保存，即使在冰箱里也不应储存食物过久。宗新

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