假期想出去野餐吗？翻翻这本森林菜谱吧

这本名叫《森林盛宴》的食物摄影书兼创意菜谱，作者名叫艾琳·格里森（Erin Gleeson），是美国知名美食摄影师。曾经的她是纽约的时髦女郎，时常出入于米其林餐厅，为美食杂志拍摄大片。

2011年，因为丈夫的工作调整，她的家从繁华大都市搬去了加州西海岸边的小镇。当地广袤的森林与梦境般的湿润气候，为她带来了源源不断的创意灵感，俯拾即是的果实、苔藓与植物枝蔓成了她的创作素材。她将水彩画、手写字与摄影作品相拼贴，用这样的方式记录下自己的日常饮食，先是放到自己的博客上，反响巨大，于是就有了这本超美的书。

文/柯络衣

靠近硅谷的海边小屋 屋外的森林就是摄影棚

艾琳·格里森和丈夫居住在硅谷附近的一座小镇郊外，他们的房子是一栋被参天巨树环抱的独立木结构建筑，他们亲切地称之为“森林小屋”。

小镇距离海边仅数英里，是典型的海洋性气候。常年空气湿润，弥漫的雾气在空中形成了天然的柔光罩。在晴日里，太阳柔和的光芒则会为小屋披上一层光纱，拍摄环境简直再理想不过。

远离都市的繁忙喧嚣，时间在这里仿佛也放缓了步调。在自家的露台上，艾琳时常一待就是几个小时。她观察到房子侧面的苔藓会在雨后变绿，木柴堆下住着一窝小兔子，红杉新叶的触感如羽毛般柔软，工作室窗边的月桂树有着沁人的香气……

艾琳是当地的CSA（社区支持农业）注册会员，每周都能收到最新鲜的当地应季蔬果。厨艺不错的她充分发挥创造力，将颜色缤纷的清甜水果入菜，煎炒烤拌的料理手法、各式各样的酱汁调配，甚至变换切菜的方式，都能达到意想不到的新奇效果，还可以搭配制作简便的饮料、甜品。简简单单，就是完美一餐。

她的个人博客“The forest feast”（就是本书的英文书名）影响力惊人，每天都有来自世界各个角落的人们点击访问。艾琳的每一道菜品都由两张摄影图片展示，一张用来介绍食材，另一张用来展示装盘后的成品。

所有的拍摄工作都在小屋外的森林中进行。鲜艳欲滴的草莓、刚采摘下来的南瓜、嫩黄的牛油果肉……她将漂亮的水彩画与稚拙可爱的手写字融入摄影作品，一幅幅图片美轮美奂。

广袤的森林与当地丰富的物产为艾琳提供了无限的创意灵感。比如，金色的落叶稍加处理就是完美的餐盘；将紫甘蓝的叶片用作沙拉碗；绿茸茸的青苔是天然的桌布；树桩“餐桌”上摆一碗使人垂涎欲滴的南瓜浓汤；树皮餐盘有着迷人的质感与纹理……

贴近泥土的朴实质感

也可以呈现得如此高级

作为一个农场长大的乡下姑娘，艾琳之前的人生经历堪称励志故事的优秀范本。因为喜欢画水彩画，喜欢帮小伙伴们打扮漂亮后再拍下照片留念，所以她大学也选择了艺术专业。

从享誉世界的意大利博洛尼亚艺术学院毕业之后，她怀揣仅有的几百美金，只身来到纽约。在这座城市打拼的八年里，她遭遇了无数次挑战，也得到了丰厚的回报。

随丈夫移居乡间后，远离都市的小镇没有艺术展览，没有熟悉的朋友，在事业上想要达到在纽约时的高度困难重重，无法在经济方面对家庭有所贡献，令身为独立女性的艾琳一度感到不适应。

最终使她平静下来的，是房子四周环绕的红杉树林，它们唤醒了她沉睡多年的关于乡野的美好记忆：夏末黑莓的滋味，赤足踩在父母果园里刚被犁过的松软土地上……童年具体的感官细节构成了人们对一个地方的独特理解，也是城市生活难以经历的独特体验。

在向拉斯维加斯的杂志编辑们展示自己的作品时，艾琳清楚地意识到西海岸的感性同自己在纽约高档餐厅里拍摄的那些摆盘精致、华而不实的料理相去甚远。“他们想要朴实的质感，我就给他们泥土的芬芳！”

2014年，她的首部个人作品《The Forest Feat》出版。这本在无拘无束状态下完成的作品，不仅得到了多家权威美食杂志的肯定，也获得了读者们的喜爱，荣登当年《纽约时报》年度畅销榜。

以前我总觉得自己做西餐，食材调料不易获取，各式锅具轮番上阵，更觉麻烦，然而看了这本书，却油然萌生了想要照着书中图片慢慢实践的小心思——原来，黄瓜、胡萝卜、大葱、花菜还能这么处理，简单、素朴，还不失别致。我也同样喜欢艾琳颠覆传统的食谱表现方式：一张照片表现食材，一张图拍摄成品，然后在食材上略作标记，简单直接。

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