香煎秋刀鱼

何煦 一个生于芜湖长于芜湖地地道道的90后芜湖女孩，现在美国硅谷做用户体验设计工作。

来到美国后，更加垂涎家乡的各种味道，为了配合自己的口味习惯尝试着做各种美食。时间一长，慢慢地发现自己做的美食虽然没有华美的外观，但能根据自己的口味做得更营养更健康。即使工作再忙做做各种小吃，品品咖啡也是生活中一个不可或缺的乐趣。

最近看了一部著名的日本电影叫 《秋刀鱼之味》，看完之后发现这部电影和秋刀鱼并没有什么关系，但是却突然让我很想来做一道香煎秋刀鱼。“秋刀鱼是忠实的报秋鱼，一烤秋刀鱼，便像是风吹头心中隙缝，凉飕飕的感伤随即涌上来”，虽然听起来孤寂，现在也已是寒意浓，然后每次煎秋刀鱼，浓郁的香味总是溢满房间，让人不得不吃完了以后还想慢慢回味。

原料：秋刀鱼两条、柠檬一个、姜一块、胡椒粉、胡椒盐、海盐、花生油

步骤：1、秋刀鱼沿着肚子剪开，去除内脏，清洗干净。

2、用厨房用纸，把秋刀鱼上的水擦干净，并用姜片涂抹鱼身，塞一两段姜在鱼肚子里面，可以去腥。

3、撒上盐，胡椒盐，胡椒粉，均匀涂抹，腌制10分钟 （时间可长，不可短）。

4、在秋刀鱼身上均匀抹上花生油，热锅。

5、热好锅，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，多翻几次面，两面金黄以后便可以出锅，最后再挤一些柠檬汁在上面，就可以享用了。

每次吃日餐，往往都伴着卷心菜沙拉，在腌鱼的过程中，可以顺便做一个简易版的卷心菜沙拉。在这里我简单地介绍一下卷心菜沙拉的做法：准备好半棵卷心菜，切丝，放在冰水里冰镇一下（这样可以去卷心菜的涩也可以让卷心菜更加香脆可口）。冰镇好以后，滤干冰水，拌入日式芝麻酱加一茶勺味霖，拌匀便可以食用。

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