西红柿勿放冰箱
美国佛罗里达大学研究人员把西红柿置于5摄氏度环境下分别储存1天、3天、7天，再把储存环境升至摄氏度分别放置1天、3天，让它们熟化，然后借助仪器测量与味道相关的挥发性物质水平。结果发现，西红柿被冷藏7天，挥发性物质减少%，更为重要的是，即便后来储存环境温度升高，影响口味的挥发性物质水平也没有回到正常水平。
研究人员又招募名志愿者来“盲试”西红柿的口味，结果显示，冷藏储存7天的西红柿最难吃。比起超市出售的西红柿，人们觉得农贸市场买来的西红柿更好吃。
·乔颖·
（据新华社）
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