泰式菠萝饭

何煦 一个生于芜湖长于芜湖地地道道的90后芜湖女孩，现在美国硅谷做用户体验设计工作。

来到美国后，更加垂涎家乡的各种味道，为了配合自己的口味习惯尝试着做各种美食。时间一长，慢慢地发现自己做的美食虽然没有华美的外观，但能根据自己的口味做得更营养更健康。即使工作再忙做做各种小吃，品品咖啡也是生活中一个不可或缺的乐趣。

我总是很喜欢去自己乱尝试一些菜式，这次尝试的便是泰式菠萝饭，水果和米饭的碰撞，香甜鲜美。吃过最好吃的一次菠萝饭便是在一家泰国餐厅吃的，口味虽然比较重一些，但是又不缺乏水果的香甜。

材料：菠萝 1个、米饭 适量、鸡腿肉 适量、大虾 3-5个、洋葱 半只、豌豆 适量、玉米粒 适量、咖喱粉 2小勺、椰浆 100毫升

步骤：1、 准备好米饭，最好是隔夜饭，煮的时候可以加一点椰汁。

2、 对半切或者切1/3，果肉挖出来，再把菠萝壳放在烤箱烤一下。

3、 鸡腿肉切小块，加入料酒，酱油，咖喱粉，盐腌制半个小时左右。虾去皮，虾肉用料酒和盐腌一下去腥味。

4、 将菠萝肉放在锅里炒一炒，沥干点水分，然后盛出来。

5、 洋葱放锅里炒香，豌豆玉米和鸡肉下锅炒熟。

6、 锅里加油，放入鸡蛋液，快速炒开，再加入米饭，翻炒。

7、加入之前炒好的鸡肉，调入椰汁，盐，咖喱粉，最后再把菠萝放里面炒一炒就可以了，把炒好的菠萝饭，放入菠萝壳里面，有热带风情的泰式菠萝饭就出锅了！好吃又好看。

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