刘云燕麻辣小龙虾人们习惯简称为麻小是湖南省著名的汉

□ 刘云燕

麻辣小龙虾，人们习惯简称为“麻小”，是湖南省著名的汉族小吃。选用新鲜的小龙虾制成，口味鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，是人们喜爱的经典小吃。

初夏之夜，当热热闹闹的小龙虾摊子摆出来，空气里到处散发着麻辣龙虾的香气。作为吃货的我们，馋虫并口水直流。这时节，美美地吃一顿麻辣小龙虾，就是幸福了。开吃后，人们往往被辣得嘴巴通红，眼泪汪汪，满头大汗，却依然乐此不疲，满怀斗志。

喜欢坐在餐桌旁，两三好友，守着一大盆，或是满满的一大盘小龙虾大快朵颐，嘬一口那又香又辣的汁，手指上擎着一只又肥又嫩的小龙虾，指尖里似乎都是小龙虾的香气。我们一边吃，一边聊，小龙虾很快就见了底儿，还是一副没吃够的模样，直直地喊着：“老板，再来一盘！”

那日和一个身在美国的同学说到小龙虾，她说：“小龙虾也是路易安娜州一大特色。别的州都有州花、州鸟、州树。而这个州的某位州长某年某月某日脑瓜一热，大腿一拍立说，我们要有一个州甲壳类动物，于是小龙虾当仁不让荣登宝座。在这里，人们吃小龙虾的季节非常短暂，吃起小龙虾来都争分夺秒，好像有今朝没明日一般。每年天气暖和起来，小龙虾就铺天盖地，来势汹汹，到处广告牌上都是红红的小龙虾挥舞着威风的大钳子。一些破房子，也突然梳洗打扮起来，重出江湖，开始经营麻辣小龙虾。连学校的教学楼前，都会架起大锅，人们现吃现煮。师生们卷起袖子，一起大吃大嚼，到处一派快乐的节日气氛。”

听着她的讲述，在我的想像里，那个场景可谓壮观。异国他乡，还是普通的乡村，人们都在为麻辣小龙虾而疯狂，那种挚爱，非大吃一顿不可的豪情，非其他食材可比拟。

后来查资料才知道，麻辣小龙虾，人们习惯简称为“麻小”，是湖南省著名的汉族小吃。选用新鲜的小龙虾制成，口味鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，是人们喜爱的经典小吃。

初夏时节，如果能在市场上买到鲜活的小龙虾，再自行加工制作，就会又经济又美味了。麻小，怎么爱你也不够。

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