素食虽好 摄入适当脂肪更有益健康

虽然吃素具有诸多好处，但吃素并不意味着完全拒绝肉食，美国癌症研究协会主张，三分之二以上的食物来自于植物比较合适，有利于降低癌症的发生风险。那么吃素有哪些误区容易被忽略呢？

误区一：加工素食品含高油高糖

在素食中，有一种是加工过的素食品，有些人以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。

误区二：没控制油脂和糖盐

由于素食口味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面等。这些做法给素食带来过多的能量。

误区三：吃过多水果而没减主食

很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。

误区四：不重视蛋白质 拒绝脂肪

无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。（刘俊 整理）

新闻推荐

最宽阔的道路在天上你看那鸟儿从来都是上下左右地横冲

最宽阔的道路在天上你看那鸟儿从来都是上下左右地横冲直撞最好的书法也在天上你看那大雁认认真真写成的“人”字从南到北那是人间没有的笔迹只有孩子认得那个“人”字江河是地球长长的泪行群...