川菜馆开到哪四川辣椒就配送到哪

本报讯 （记者 袁丽霞）2月23日，川商返乡发展大会眉山籍优秀企业家座谈会上，深圳财富联合投资管理有限公司董事长李志高和眉州东坡集团董事长王刚达成了一项战略合作意向：前者要在眉山万亩枇杷园种辣椒，而后者则负责把这些辣椒卖到全世界。

22日，李志高的万亩枇杷园在仁寿富加镇动工了。而王刚在美国拉斯维加斯闹市区建起的近2000平方米川菜馆，原材料大多来自四川。在老家眉山东坡区，他成立了王家渡食品有限公司，专门为眉山东坡餐饮店提供调料。

座谈会上，在眉山市主要领导的撮合下，双方合作意向愉快达成。李志高表示，在万亩枇杷园内种蔬菜、养家禽，预计3年后可以每年向眉州东坡集团提供价值近亿元的食材。

王刚也有这样的“肚量”。在王家渡，14个风干车间，一次性可以做30吨风干香肠。眉州东坡餐饮店所需的香肠、调料等都从这里发出。2015年，企业就生产超过400吨香肠、500吨调料，其中有60吨调料直送美国。眉州东坡的店开到哪里，眉山的食材就能销到哪里。

四川原材料做川菜，才是正宗的“川味”。“同样是辣椒，东北辣椒水分没有四川辣椒足，做菜的口味就有差别。”为了保证辣椒口感，在王家渡，没有用大机器打辣椒，而是人工协助机器，类似传统的砂锅捣碎，5分钟捣3公斤。花椒、辣椒等所有原材料都在第一时间经过人工仔细地挑选和加工，确保质量上乘。

王刚坦言，回乡投资也是家乡情结，想帮帮家乡人，为家乡的农户解决丰收之后的卖难问题。2015年，王家渡在眉山及周边就采购辣椒超过700吨、花椒50吨、葱姜蒜等300吨，采购猪肉更达上千吨。

今年内，眉州东坡将在美国开店达5家。王刚表示，坚持用家乡的调料，就是为了让美国人尝到正宗的川菜，赢得主流社会的认可，这样才能真正在美国立住脚。

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