在Google总部食堂当厨师

Google公司是全球最大的搜索引擎公司，市值超过2000亿美元。但鲜为人知的是，Google公司的食堂同样是世界上最牛食堂。该公司有三分之一的员工承认，是公司食堂精美的食物和快乐的用餐环境，让他们选择在Google工作。

2008年，在美国打工的中国厨师肖志军有幸进入Google总部当厨师，见识了世界最牛食堂的种种魅力。

初入世界最牛食堂

肖志军30来岁，毕业于广州一家技校的厨师专业，2006年到了美国加州当厨师,不久他到一家高级烹饪学校学做西餐。

2008年7月，Google公司副总厨德西蒙被挖走，还带走了30名厨师，Google公司向全球公开招聘新厨师。招聘条件很苛刻，但被录取后月薪在5000～10000美元之间。肖志军激动不已，因为他符合所有的条件！他迫不及待地递交了简历，一周后收到了面试通知。

肖志军凭着在国内学的厨师专业知识，多年的西餐经验，以及平时涉猎学会的东南亚菜和清真菜，顺利通过面试，进入最后一轮考试做一道最拿手的菜。

肖志军被带到冷藏库，他要从里面堆积如山却分门别类的原料中，挑选自己需要的食材。考虑一番后，他决定现场独创一道涵盖中西特色的菜——“水立方法式鹅肝”。因为当时的北京正在举办奥运会，奥运会标志性建筑之一就是水立方；而法式鹅肝则因食材贵、烹制难、味道好而被欧洲人誉为世界珍馐。

经过一个小时的烹制，肖志军的水立方法式鹅肝做好了。考官们品尝之后，发现鹅肝细腻滑润，香而不腥，入口即化，非常地道。他们都给了肖志军YES！

做菜也需要不断创新

2008年9月，肖志军正式入职。当然，Google的厨师也不是那么好当的。厨师级别的高低，基本上由厨艺决定。肖志军发现，Google公司的员工崇尚平等，这从餐厅的设置就可以看出来。公司有大小13个餐厅，但只分中餐区、西餐区、沙拉区和现做区等不同餐区。只要在同一个餐区用餐，不管是普通程序员，还是公司老板佩奇和布林，都坐在同样的餐桌上，吃着同样的饭菜。

因为Google总部有上万名员工，厨师们每天要准备近2万份食物，平均每名厨师要做140份左右，工作量非常大。由于很多美国人都喜欢吃中餐，中餐部的厨师每天要从早上5点忙到下午6点，接受10多个小时烟熏火燎的考验。

更让肖志军不适应的是，作为一家著名高科技公司，Google公司极其崇尚创新，这种不创新，毋宁死的理念，还延伸到了厨房。Google总厨规定，每个餐部必须每天至少推出一种新菜品。而中餐部因为人少，落到厨师头上则需要每个人每周至少贡献一种新品。

幸运的是，肖志军因为刚来美国没几年，他会做的很多菜品都是来美国之前才在中国大陆出现的，所以他做的新菜品，大部分都受到了员工们的欢迎。

3年做到总厨助理

等学到的新菜品都做完了，肖志军才开始了真正的创新之旅。针对Google厨房文化和员工口味，肖志军花了一周时间，在北京烤鸭的基础上，综合广东烧鸭的做法，选用美国南加州出产的仔鸭，做出了一道混合特色烤乳鸭的菜。

这道烤乳鸭推出后，立即成了Google内部员工好评率最高的菜，月底还被评为了最受欢迎的菜。

Google公司浓厚的创新和互动氛围，极大地激发了肖志军的创造热情，他在按规定研制新菜品的同时，还主动地沉浸到菜品研发的技艺海洋中去。

2010年5月，为了准备当年的Google厨师大赛，肖志军还专门回国，跑到江苏去向中国河豚烹饪大师周长顺学习做河豚。凭借这一独特技艺，他在厨师大赛上一举夺得了年度冠军，公司总厨艾维将他升为了中餐部的二厨。3个月后，艾维又将他调到了西餐。

西餐部是Google总部厨房中最大的部门，里面人才济济。肖志军结合自己做中餐的经验，在西餐中加入做中餐的技法。比如，西餐讲究烤，他就适当地加入炖、炒、蒸等做法。在打通中西餐做法的同时，还融合美式、法式、意式西餐风格，做出了吸纳百家之长的独特西餐。慢慢地，他形成了自己做菜的独特风格。

凭着不懈的努力和高超的厨艺，肖志军被提拔为总厨助理，如今月薪达到了8000美元，年薪60万元人民币左右。去年，他买了房子和车子后，还交了一个漂亮的美国女友。

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