苹果果肉无毒但核有“毒”

■本报记者  戴余乐

新闻回顾：苹果被誉为“水果皇后”，在美国还流传一种说法，即是“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”。

然而，就是这样一个“万能”水果，近段时间，却在网络上遭到了“质疑”。有微博这样写道：“苹果早上吃是金子，中午是银子，晚上便是砒霜。”

此话一出，可把不少人吓坏了，“难道吃苹果真的需要分时间段吗？”

专家解疑：

石翔，中级营养师，从事营养保健工作5年。

“在我看来，‘晚上吃苹果等于砒霜\’这一说法是没有科学依据的。”石翔认为，苹果中富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，适当食用对身体只会有利而无害。但至于苹果应该早上还是中午，或是晚上吃，则没有太多区别。

当然，如果是早上食用的话，相对来说补充维生素的效果最好。这是因为，早晨起来胃肠道几乎没有食物，维持人体正常新陈代谢必需的维生素已极度匮乏，如果这时吃些水果蔬菜，维生素便会很快吸收。并且，早上吃苹果，还可以帮助胃肠道蠕动，有利于通便。

“但是，需要大家注意的是，苹果虽不至于出现‘晚上吃便是砒霜\’的情况，但它也有潜在‘中毒\’的危险。”石翔谈道，苹果果肉中含有大量天然抗氧化剂，这对预防心脑血管疾病尤其有效。并且，苹果果肉的含钙量比一般水果丰富，这就可以帮助人体代谢掉多余盐分，有助于减肥。

然而，在苹果核中，却隐藏着少量有害物质——氢氰酸。这种物质一旦大量沉积在身体，就可能导致人们出现头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时，甚至使人昏迷。“因此，大家在食用苹果时，尽量不要啃到果核，最好先将果核掏出。”石翔提醒说。

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