学生奶，为学生健康保驾护航

农村义务教育学生营养改善计划自2011年10月由国务院决定启动至今，已有近14万所学校，3300万学生受益该项计划。每生每天3元的营养膳食补助让贫困地区儿童的营养健康状况逐步得到改善。据中国发展研究基金会对供餐计划的评估结果显示：“营养改善计划”实施两年，学生上课的饥饿感从最初的70%下降到了百分之十几，学生的平均身高长高了超过1厘米。

学生奶，让营养餐更“营养”

目前，全球约有80多个国家及地区都在开展“学生营养餐计划”，牛奶作为学生营养补给的最佳选择，已成为美国、日本、泰国、德国等众多国家学生营养餐中不可或缺的食品。

牛奶是各种食品中营养价值“接近完美的食品”，它几乎含有人体需要的所有营养元素，被人们誉为“白色的血液”。饮用牛奶不仅可以补充钙质，改善膳食钙的营养状况，同时还可提供优质蛋白、维生素A、维生素D等人体必需的营养素。

2009年中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所专家针对长沙市520名四至六年级小学生经常饮奶与较少饮奶同学的一项对比调查，得出结论：经常饮奶学生相比较少饮奶学生，身高提高1.2厘米，体重提高0.6公斤，坐高提高0.6厘米，桡骨尺骨矿物质含量均增加0.037克/厘米。实践证明，坚持每日在校饮用“学生奶”，对有效改善学生营养状况、促进学生健康成长起到了积极作用。

课间补充，“改善”健康好方法

“铃铃铃铃……”一阵清脆的下课铃声在中小学校园内回荡着。“今天我要喝升级的纯牛奶咯”，“每天课间都喝牛奶，妈妈说我体质比以前更好了”。这是在一个“营养改善计划”试点学校，从与孩子们的聊天中可见他们对营养餐的喜爱。“孩子又能吃热饭热菜，又能喝牛奶，做家长的真是有说不出的高兴，真是感谢政府的惠民政策。”家长的感激之情也溢于言表。

事实上“营养改善计划”实施两年来，各地皆因地制宜，创新开展了不同的供餐模式。如“牛奶+X”、“一周饮奶N次”的牛奶加餐模式，以及由家长自愿的在课间付费增加一次牛奶，同时不同的营养餐模式也体现了“营养改善计划”正从“吃上”到“吃好”的转变。作为补充营养和能量的最佳选择，“牛奶”已成为了“营养改善”不可缺少的食品之一。在课间为学生们提供一包优质的牛奶，不仅能适时补充他们发育所需的营养及能量，同时学校集中饮奶的氛围，还可以有效培养学生长期饮奶的意识及习惯。

规范操作，让营养餐更“安全”

如何用安全、卫生、便捷的方式，把营养健康的食品送到孩子们手里，是执行营养改善计划的重中之重。受限于贫困地区的实际情况——硬件配套设施不足、校园食品安全管理经验缺乏等问题，学生奶产品在产业链监管、校园仓储配送、食品可追溯、健康知识教育等方面的成熟经验和完备的管理规章与操作规程，对于农村义务教育学生营养改善计划的安全性具有非常重要的实践意义。“学生饮用奶计划”作为政府对青少年、儿童的一项营养干预计划，一直坚持“安全、营养、方便、价廉”的基本方针，并始终把安全放在首要位置。作为国内学生奶行业领跑者，蒙牛一直强调和重视学生奶的“规范操作”。2014年蒙牛以“聚力乡镇重培训，规范为安树品牌”为策略，深化“规范操作”工作。为确保孩子能喝到安全、营养的学生奶，蒙牛已将纯牛奶升级为低乳糖奶，在产品中添加乳糖酶，在营养价值不变的情况下，使它更有利于人体消化吸收，同时能有效缓解乳糖不耐受症等特点的发生，广泛受到了学生的喜爱。同时蒙牛严格按照国家规定，并以超标准要求，从奶源到生产层层把关；产品选用优质奶源，并采用瞬时灭菌技术和无菌包装；在整个生产过程中设置了层层的检测监管，每一包学生奶出厂前都要经过7天的保温测试和严格的产品检测才能配送到学校。对“学生奶”产品入校过程也实行了严格的规范管理。从征订、配送、储存、领取、分发、饮用到回收等环节，都设定了独有的关键点控制管理流程及规范标准，并明确各相关人员工作职责及考核办法，确保每个孩子喝到的都是安全营养的“学生奶”。

正如蒙牛学生奶项目总监高俊光说的那样：“我们会不遗余力地推广并落实好这项功在千秋、惠泽后人的民心工程，力求为孩子们提供‘安全、优质、营养\’的学生饮用奶，为孩子们的健康保驾护航！”

（侯佳）

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