我们也有对小时候好时光的眷念那时天空是蓝的苹果是微

我们也有对“小时候”好时光的眷念。那时天空是蓝的，苹果是微酸清甜且要长虫的，鸡肉鲜香味浓，河边摸的螃蟹可以油炸了吃———现在螃蟹都没了，哪里还有摸螃蟹的快乐时光。

快速翻读蔡澜的美食文章，这老头是香江四大才子之一，在香港，再大的才子，也要在红尘俗世中翻滚一回，炫耀情史炫耀美人炫耀游历炫耀每一次饕餮的经历。看他叹息，这家潮州老店的炒河粉滋味不再、因为再不敢用新鲜猪油来炒；富春江里的鲥鱼早不是旧时为郁达夫所珍叹、不过是从马来西亚进口来哄现代人的口的；现在的上海菜不仅不油不咸不甜、更连臭豆腐也不臭了……那种旧时的好东西不再的寂寞与虚空，惆怅于文字中。

虽说我们没见识过蔡先生般旧日时光的好，但我们也有对“小时候”好时光的眷念。那时天空是蓝的，苹果是微酸清甜且要长虫的，鸡肉鲜香味浓，河边摸的螃蟹可以油炸了吃———现在螃蟹都没了，哪里还有摸螃蟹的快乐时光。

还记得上世纪90年代的某一天，开馆子的小表哥兴奋地对母亲说，买到一种三黄鸡，嫩得很。大家都为遭遇一种新生事物而惊奇。转眼间，超市里、菜市场已被各种速成的三黄鸡、童子鸡塞满，哪里还有老老实实被粮食喂养了两年三年的老鸡的身影？速成的鸡没鸡味。母亲常年在家里的屋顶花园里养几只土鸡，吃剩饭和剩下的蔬菜瓜果。日日在露台上昂首挺胸地踱步，偶尔扑棱下翅膀，竟也能飞出一两米，只有它们，能变成鲜美的当归鸡汤、浓郁的姜汁热窝鸡、爽辣的口水鸡。

最近，有西北的朋友给我拿了自家种的苹果，说拿得不多，因为这个季节的苹果放不得，室温中，在风吹阳光照射下，两天就不爽脆了。我竟然因此而感动———想起往年在水果铺子里买的大红苹果，忘记了吃，搁在一边两个月也不变颜色，这得要有多强大的防腐剂才能做到。两天后，朋友的苹果没吃完，已成了沙沙的口感，但口味依然纯正自然得很，我便把它拿来煲骨头汤，切丝炒肉丝或与胡萝卜一起凉拌。别觉得奇怪，好吃得很。正宗的韩式辣白菜里就要放新鲜苹果丝和梨丝呢。

和外子在外吃饭，再不去那种光鲜耀眼的大馆子，总是车一拐，往乡下去，见到合眼的，便停下来吃。运气好时，也能遇到清新美味。更多时，便是守着光阴在小炉灶上慢慢做，人活一世，图的便是一张嘴，而现代人之一世，图的便是嘴里能有“老”与“自然”的滋味。

老生常谈的嗟叹罢了。

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