据央视报道昂贵的血燕只不过是染了色的劣质白燕

本报讯 据央视报道，昂贵的血燕只不过是染了色的劣质白燕，还是含有大量亚硝酸盐对人体有害的毒燕，而且这样的燕品居然就是为中国大陆市场量身定做的。

10月11日，在马来西亚的沙捞越洲，记者见到了经营燕窝多年的黄裕仁先生。当被问及血燕是如何加工出来的时候，黄先生笑答，对于许多中国的消费者来说，血燕的加工过程或许还是个秘密，而在马来西亚和印尼燕窝业内这早已经是公开的事情。血燕很多种做法，但最传统、最常见的方法就是用燕子的粪便进行熏蒸。

印度尼西亚的泗水市，当地的一位燕窝商告诉记者，将普通的白燕窝放在装满燕子粪便的箱子中，经过高温熏蒸大约十天之后燕窝就被熏成红色变成了血燕。燕窝一旦被染成血燕那样赤红色，它原有的异色和杂质就被会遮盖起来，显得纯净而漂亮，正因为如此，那些杂质多、成色差的燕窝，往往被用来制作血燕。也有一些人觉得用燕子粪便熏蒸的办法制作血燕耗时太长，于是还会添加其它成分，以这种方法缩短燕窝变红的时间。

为什么用燕粪熏蒸的血燕含有大量亚硝酸盐？中国农业大学食品科学学院的副教授朱毅给出了这样的解释：因为鸟粪里面含有吲哚、粪氮源这些东西，含氮量比较高，在发酵、腐败的过程当中就会生成大量亚硫酸盐。

在这场炮制出来的血燕闹剧中，唯一被蒙在鼓里的就是消费者。中国是全球最大的燕窝消费地，据有关人士估算，每年的燕窝消费超过200亿元人民币，这其中血燕占了很大的比例。由于中国国内很少生产燕窝，充斥国内市场的血燕，基本上产自马来西亚和印尼，而这些燕窝除了极少部分是通过正常渠道进口的，其余绝大部分是走私的，走私的燕窝偷逃了25%的关税，利润更加丰厚。

质燕窝经过鸟粪熏蒸，摇身变成了滋补极品，让中国大陆的消费者不仅破了财，还损害了健康。

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