彩色土豆叫“玫瑰”

本报讯（记者康乔娜）土豆在我们日常生活中十分常见，酸辣土豆丝、红烧土豆块，还有陕北小吃洋芋擦擦等土豆做成的美食广受好评。可彩色的土豆，您吃过吗？

11月7日，记者在本届农高会A馆，见到了粉红色、紫色、黑色等颜色的土豆，五颜六色，煞是好看。“白玫瑰”“紫玫瑰”“粉玫瑰”“红玫瑰”……记者在展位前看到，身为土豆，却有着花的名字，原因就是其呈现出不同于一般土豆的五彩颜色。

据了解，玫瑰系列彩色土豆是由西北农林科技大学陈勤教授及其团队经多年杂交育种，选育出的具有自主知识产权，集药用食用保健作用于一体的特色马铃薯新品种，包括果实呈红色的“红玫瑰”、呈紫色的“紫玫瑰”、呈黑色的“黑玫瑰”、呈黄色的“黄玫瑰”等土豆品种。

“跟普通土豆比，彩色土豆的营养价值更高。”展位前，在西农大就读的博士研究生张超告诉记者，这些土豆是从加拿大引进野生品种后，再进行选育而成的，不仅含有普通土豆所具有的淀粉、蛋白质、多种微量元素，还含有丰富的花青素，具有防癌抗癌、减少心血管疾病发生、美容减肥、延缓人体衰老的作用。

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