食品包装中的防油剂可致血液污染

加拿大多伦多大学科学家发现，垃圾食品包装材料及微波爆米花袋上的化学物质会转移到食物中去，并被人体吸收，导致血液化学污染。该研究成果发表在近日出版的《环境与健康展望》杂志上。全氟羧酸（PFCAs）是一种可分解的化学物质，主要用于制造不粘锅及食品包装材料的防水剂、防污剂。而全氟辛酸（PFOA）目前已在全世界各地的人体内发现。 

由多伦多大学化学系的杰西卡和斯科特·马伯里领导的研究小组推测，人体内全氟羧酸的来源可能与多氟烷基磷酸酯（PAPS）有关。PAPS在快餐食品包装材料或微波爆米花袋中作为防油剂使用。 

研究人员让大鼠口服或注射PAPS三个星期，并监测其血液中多氟烷基磷酸酯和全氟羧酸的代谢物及全氟辛酸的浓度。虽然研究人员尚不能证明多氟烷基磷酸酯是人体内发现的全氟辛酸和全氟羧酸的唯一来源，但此项研究发现，多氟烷基磷酸酯代谢物是全氟辛酸和全氟羧酸的主要来源，因此人体内发现的全氟辛酸很可能与人们平时接触多氟烷基磷酸酯有关。 

（据《科技日报》）

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