推进黄杭融合弘扬徽菜文化以美食为媒介黄山旅游开创融杭新模式

徽商故里落户杭州，标志着这片“金叶”在浙江杭州“生根发芽”，继而枝繁叶茂，结出累累硕果，也象征着黄山旅游在徽菜产业之路上沿着新老徽商足迹和高铁沿线迈出了新步伐。

徽商故里集团杭州店是徽商故里品牌旗下的第八家文化餐饮主题门店。作为黄山旅游在浙江杭州的窗口，以徽派风格重装上阵打造，依托黄山旅游的品牌强势、集团化管理优势，秉承黄山旅游的企业精神，力求让每一位食客在徽商故里，品尝到的不仅仅是菜肴，更是一股浓浓的文化乡愁。

酒店位于杭州市西湖区紫荆花路386号，总面积近1200平方米，各类特色包厢共16个，另有一个近100人的宴会大厅，可满足会议、婚宴、商务宴请以及大众消费等不同层次的消费群体。

“徽商的厨房，家乡的味道。”原汁原味的徽州美食，从菜肴的取材到菜肴的出品，都是徽味十足，匠心独具，徽商臭鳜鱼、香煎毛豆腐、徽州刀板香、胡适一品锅……徽州的特色美食在这里一一呈现，此正是“原产地取材、原生态美食”的经营之道。

古色古香的徽派装饰，从民间非文化物质遗产到水墨徽州，无不散发着徽州文化的独特韵味。白墙黛瓦青石板，山水泼墨油纸伞，雕梁画栋花格窗，鳞次栉比马头墙……徽州的砖雕木雕石雕在这里一一俱现，俨然一幅真实的“青砖小瓦马头墙，回廊挂落花格窗”的徽州景象。

1月10日“推进黄杭融合弘扬徽菜文化”——“黄山旅游”徽菜美食周活动启动仪式在杭州徽商故里大酒店隆重举行，这标志着为期一周的徽菜美食周活动在杭州正式拉开帷幕。

该活动由黄山市旅游委员会和杭州市文化广电旅游局联合指导，黄山旅游发展股份有限公司与杭州市饭店协会携手主办，黄山、杭州两地近20家知名酒店共同承办，黄山市餐饮烹饪行业协会对活动进行业务指导。

美食周活动以结对子的形式，由黄杭两地的参与活动的酒店通过一对一协同沟通联动的方式，以杭州的10家酒店为阵地，对徽菜进行推广宣传。

把握天时地利之机

共谋协同联动之举

2019年是黄山和杭州互联互通协同发展道路上的重要一年，也是黄山旅游拓展杭州市场，扩大长三角地区影响力的关键一年。随着黄杭铁路正式开通等一系列利好消息，原本就山水相依、人文相亲的黄杭两地，在经济、文化、旅游等方面的往来需求将日益迫切，交往将愈加密集，“更快，更近，更多精彩”将成为黄杭高铁时代新的口号与主题。

作为黄山市旅游龙头企业、国有上市公司，正在奋力推进“走下山、走出去”“二次创业”的黄山旅游发展股份有限公司，正抢抓黄杭高铁开通之际，在杭州市谋篇布局，以旗下文化餐饮品牌“徽商故里”为平台，以传统徽菜传播为切入，通过美食融合、文化交流，推进企业形象塑造、实现旅游品牌传播。

依托传统徽菜文化

实现黄山旅游推广

美食周启动仪式上，有相关成果的展示——通过视频播放，向到场的嘉宾集中宣传了黄山旅游“走下山，走出去”“二次创业”，及不久前落幕的“第三届中国黄山旅游发展高峰论坛”上落地的投资与合作项目，体现了黄山旅游奋发前进的勃勃生机；有传统徽菜的推介——来自黄山呈坎的毛豆腐制作技艺传承人蒋光明现场表演了毛豆腐制作流程，直观诠释了徽菜文化的源远流长；有徽州文化的体现——来自黄山市的国家二级演员、徽剧传承人孙永霞、王照川现场演绎了徽剧代表作《贵妃醉酒》《水淹七军》，灵动展现了徽韵的博大精深。

美食周活动期间，黄山旅游旗下黄山排云楼宾馆、黄山北海宾馆、黄山西海饭店、昱城皇冠假日酒店、黄山白云宾馆、黄山汤泉大酒店、黄山轩辕国际大酒店、黄山徽商故里大酒店、黄山狮林大酒店、黄山玉屏楼宾馆10家酒店与杭州市杭州西湖宾馆、杭州黄龙饭店、杭州天元大厦、杭州拱墅假日酒店、杭州之江饭店、杭州纳德大酒店、杭州华辰银座酒店、杭州拱墅智选假日酒店、杭州中洲大酒店、五洋餐饮公司10家酒店单线联动，各家酒店分别派遣大厨及工作人员进驻杭州市活动合作酒店，秉承“原产地取材、原生态美食”的宗旨，推出统一的徽菜单品和套餐，由各家饭店选派的以及大厨们精心烹制原汁原味的徽州特色美食，为杭城人民奉献一场正宗经典、特色鲜明的徽菜美食盛宴。通过品美食为主，多形式并行的活动方式，宣传地道徽菜文化，讲好黄山旅游故事，传播黄山旅游声音，让更多的杭州市民有“为了一道菜，去往一座城”的冲动。

与此同时，黄山旅游将积极发挥自身优势，主动对接，积极融入，借力黄杭高铁黄金旅游线等外界因素，联动策划区域旅游产品，创新黄山世界遗产经典游、“名山—名城—名湖”等旅游线路，联合开展境内外推广活动，通过开发体验游、休闲游，共同塑造两地国际旅游目的地形象，加速黄山全域旅游时代的到来。

履行国企社会担当

提升黄山旅游IP

为加速推进黄山旅游在杭州乃至长三角地区的影响力，树立黄山旅游品牌，推广黄山旅游品质产品和品质服务，让更多在平凡岗位上付出辛劳的人士分享黄杭高铁开通给沿线人民带来的通畅、便捷与喜悦，1月11日—12日，黄山旅游发展股份有限公司联合上海驴妈妈集团、浙江省旅游集团，开展“乘高铁、游沪杭”“冬游黄山U你真好”大型爱心之旅公益活动。上海、杭州、黄山将各选出200名道德模范、劳动模范、环卫工人，乘坐黄杭高铁，饱览“天下第一奇山”黄山的美景，感受“人间天堂”杭州的意境，体验“时尚魔都”上海的美丽。

此次公益活动是黄山旅游践行社会责任、履行国企担当的重要举措，是黄山旅游推行“品质革命”，施行“品质服务”，推创“品质产品”的先行之举。同时，通过沪、杭、黄三地文旅方面的友好互动，通过各界游客口口相传的影响力，通过举办爱心公益活动的渲染力，建立文化与情感的纽带，实现三地文旅、经济的交融并举。

·程秋萍杨瓅张峰·

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